Jeropiga: diferenças entre revisões
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Na zona de Castelo Branco costuma-se preparar adicionando um litro de aguardente a cada três de mosto, agita-se o garrafão e deixa-se repousar até ao magusto. |
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No Brasil, a jeropiga é atualmente fabricada artesanalmente (também com o nome de Jurupiga) na cidade de [[Rio Grande]], no extremo sul do estado do [[Rio Grande do Sul]]. Sua confecção é atribuída a presença portuguesa na região, sendo muito afamada aquela produzida tradicionalmente na Ilha dos Marinheiros. As melhores jeropigas são envelhecidas em barris conhecidos como bordalesas por três |
No Brasil, a jeropiga é atualmente fabricada artesanalmente (também com o nome de Jurupiga) na cidade de [[Rio Grande]], no extremo sul do estado do [[Rio Grande do Sul]]. Sua confecção é atribuída a presença portuguesa na região, sendo muito afamada aquela produzida tradicionalmente na Ilha dos Marinheiros. As melhores jeropigas são envelhecidas em barris conhecidos como bordalesas por três meses. |
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Revisão das 12h02min de 5 de novembro de 2013
Jeropiga é uma bebida alcoólica tradicional de Portugal. É preparada adicionando aguardente ao mosto de uva para parar a fermentação, ficando uma bebida mais doce e mais alcoólica que o vinho.[1]
Segundo o dicionário Houaiss, o vocábulo pode ser uma corruptela de "xaropiga", inventada a partir de xarope, por ser uma bebida doce.[2] Já o jornal A Tarde, de Salvador, Bahia, edição de 16 de dezembro de 1950, refere um Pequeno dicionário da língua portuguesa que teria uma definição semelhante, embora adicionado açúcar, mas que também o vocábulo poderia significar qualquer bebida de má qualidade, o que também é mencionado na referência anterior, de acordo com um escrito de Camilo Castelo Branco.[3]
De acordo com uma notícia de 2003, esta bebida e a água-pé acompanhavam tradicionalmente os magustos, as festas de boas-vindas às castanhas, mas como a sua produção era caseira, foram proíbidas por lei.[4]
Na zona de Castelo Branco costuma-se preparar adicionando um litro de aguardente a cada três de mosto, agita-se o garrafão e deixa-se repousar até ao magusto.
No Brasil, a jeropiga é atualmente fabricada artesanalmente (também com o nome de Jurupiga) na cidade de Rio Grande, no extremo sul do estado do Rio Grande do Sul. Sua confecção é atribuída a presença portuguesa na região, sendo muito afamada aquela produzida tradicionalmente na Ilha dos Marinheiros. As melhores jeropigas são envelhecidas em barris conhecidos como bordalesas por três meses.
Referências
Ligações externas
- "Jeropiga" no site Feitoria.com.pt acessado a 26 de agosto de 2010
- Jurupiga Rio Grande acessado a 15 de julho de 2013
