Maksalaatikko

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Maksalaatikko

Maksalaatikko é um prato tradicional da culinária da Finlândia.[1]

É preprado no forno, tal como os pratos finlandeses mais antigos e verdadeiros.[1]

Consiste num arroz de forno com fígado de bovino, podendo também ser preparado com carne.[2] O arroz previamente cozido é colocado num recipiente próprio para ir ao forno, juntamente com o fígado, toucinho fumado, ovos, caramelo, manjerona, cebola e leite, entre ingredientes possíveis. Esta mistura é então assada no forno.[1]

Pode ser servido com salada e molho de frutos silvestres,[1] constituindo uma das iguarias da mesa de Natal dos finlandeses[2]

Ingredientes do arroz de forno Maksalaatikko

 4 litros água fervente com sal

 1 xícara de arroz de grão longo branco ou

  3 xícaras de arroz branco cozido

 2 colheres de sopa de manteiga

 1 cebola média, finamente picada (1/3 de xícara)

 2 xícaras de leite

 1 ou 2 ovos, ligeiramente batidos (depende do tamanho do ovo)

 Cerca de 4 xícaras de  bacon magro de cozido e moído ou muito bem picado (a gosto, pode não ser colocado)

 1/2 xícara de passas

 2 colheres de sopa de xarope de milho escuro (importante para ser a receita da Finlândia)

 2 colheres de chá de sal

 1/4 colher de chá de pimenta branca

 1/4 colher de chá de manjerona

 700 g fígado bovino, bem moído ou bem picado

 1 colher de sopa de manteiga

 Além do molho de cranberry que você encontra em lojas especializadas

 Todos os ingredientes você encontra no Brasil

 É um prato de festa, especialmente natalino.

Referências

[1]

  1. http://www.receitascomarroz.com/2015/10/arroz-de-forno-finlandia.html