Pé de Zumbi
Nota: Não confundir com Pé de moleque.
Pé de Zumbi,[1] pé de moleque,[2] ou manuê (em Pernambuco)[3] é um doce brasileiro típico de algumas regiões do Nordeste, e muito consumido nas festas juninas. É feito a partir da mistura da massa fermentada de mandioca (puba), coco ralado e açúcar; condimentado com cravo (podendo levar especiarias como erva doce e gengibre); e assado no forno envolto em folhas de bananeira, o que lhe dá um sabor característico, bem aromatizado; bem como um aspecto firme e esbranquiçado.[2][4][5][6]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ «Receita de Pé de Zumbi». Dia Dia. Band.com.br. Consultado em 17 de junho de 2018
- ↑ a b Culinária junina, Vainsencher, Semira Adler. Pesquisa Escolar Online, Fundação Joaquim Nabuco, Recife.
- ↑ «Bolo de Mandioca Manuê». Mexido de Ideias. 12 de junho de 2012
- ↑ «Pé de moleque ou bolo de mandioca? ⋆ A Cozinha Sincera». A Cozinha Sincera. 29 de junho de 2013
- ↑ Altos, Paus. «Paus Altos». www.pausaltos.com.br. Consultado em 17 de junho de 2018
- ↑ «Bolo de mandioca na folha da bananeira». 29 de junho de 2013
