Ptialina: diferenças entre revisões
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A enzima Ptialina transforma Amido em Maltose, e não em Glicose, como estava escrito anteriormente |
mais explicaçao sobre ptialina |
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nunca acredite na wikipedia ,porque muitas coisas estao erradas |
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Revisão das 18h43min de 21 de maio de 2014
nunca acredite na wikipedia ,porque muitas coisas estao erradas
Ptialina | |||||||
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Representação da α-amilase salivar (ptialina) humana. PDB 1SMD | |||||||
Indicadores | |||||||
Número EC | 3.2.1.1 | ||||||
Número CAS | 9000-90-2-- | ||||||
Bases de dados | |||||||
IntEnz | IntEnz | ||||||
BRENDA | BRENDA | ||||||
ExPASy | NiceZyme | ||||||
KEGG | KEGG | ||||||
MetaCyc | via metabólica | ||||||
PRIAM | PRIAM | ||||||
Estruturas PDB | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum | ||||||
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A ptialina (ou amilase salivar) é uma enzima da saliva, que em pH neutro, ou ligeiramente alcalino, digere parcialmente o amido e converte-o em maltose. É na boca, com a ptialina da saliva, que começa a digestão química dos polissacarídeos ingeridos.
A água umedece o alimento, o muco lubrifica-o e a amilase catalisa a hidrólise do amido que o transforma em moléculas de açúcares mais simples (oligossacarídeos e monossacarídeos).
A ptialina é produzida pelas glândulas salivares, em especial pela glândula parótida.