Quercetina

Quercetina Alerta sobre risco à saúde

Outros nomes	Xanthaurin 3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavon 3',4',5,7-Tetrahydroxyflavon-3-ol 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy- 4H-1-benzopyran-4-on
Identificadores
Número CAS	117-39-5
PubChem	5280343
Propriedades
Fórmula química	C₁₅H₁₀O₇
Massa molar	302.2 g mol^-1
Ponto de fusão	316–317 °C^[1]
Solubilidade em água	insolúvel^[2]
Solubilidade	solúvel em etanol fervente, ácido acético e uma solução diluída de hidróxido de sódio^[2]
Riscos associados
Frases R	R25
Frases S	S1, S22, S24/25, S45
LD₅₀	161 mg·kg^–1 (Rato, per os) ^[3]
Compostos relacionados
Flavonóides relacionados	Fisetina (5-Desoxiquercetina) Kaempferol (3'-Desoxiquercetina) Quercetagetina (6-hidroxi-quercetina) Gossipetina (8-hidroxi-quercetina) Miricetina (5'-hidroxi-quercetina) Azealatina (5-O-Metilquercetina) Ramnetina (7-O-Metilquercetina) 3-Metilquercetina (3'-O-Metilquercetina)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, ε_r, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Numeração dos carbonos nos flavonóides

Quercetina é um flavonoide natural que possui propriedades farmacológicas, tais como Anti-inflamatória, anticarcinogênica (pois atua no sistema imunológico), antiviral^[4], influencia na inibição de cataratas em diabéticos, anti-histamínicas (antialérgicas), cardiovascular, entre outras atividades.

A quercetina possui também propriedades antioxidante e cardioprotetora, reduzindo o risco de morte por doenças das coronárias e diminuindo a incidência de enfarte do miocárdio.

A quercetina pode ser encontrada abundantemente em diversas plantas, o que reduz seu custo de extração. Alimentos comuns da dieta humana como maçãs, cebolas, chás, brócolis e vinho tinto, possuem relevante quantidade de quercetina.^[5]

Referências

↑ «Sicherheitsdatenblatt Carl Roth 20. Jul. 2007» (PDF)
↑ ^a ^b Thieme Chemistry, ed. (2009). RÖMPP Online - Version 3.5. Stuttgart: Georg Thieme Verlag KG
↑ (en) « Quercetina » em ChemIDplus
↑ «Quercetin pentaacetate inhibits in vitro human respiratory syncytial virus adhesion». Virus Research (em inglês). 197805 páginas. 15 de janeiro de 2020. ISSN 0168-1702. doi:10.1016/j.virusres.2019.197805. Consultado em 12 de julho de 2021
↑ Bernardi, Fabiele; Nicolini, Jaqueline (5 de julho de 2019). «Uso de espectroscopia de ultravioleta visível (UV-VIS) para a detecção de quercetina em plantas por meio da formação do complexo quercetina-alumínio». Infarma - Ciências Farmacêuticas. 138 páginas. doi:10.14450/2318-9312.v31.e2.a2019.pp138. Consultado em 11 de janeiro de 2021

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[Roth-1] «Sicherheitsdatenblatt Carl Roth 20. Jul. 2007» (PDF)

[roempp-2] Thieme Chemistry, ed. (2009). RÖMPP Online - Version 3.5. Stuttgart: Georg Thieme Verlag KG

[ChemIDplus-3] (en) « Quercetina » em ChemIDplus

[4] «Quercetin pentaacetate inhibits in vitro human respiratory syncytial virus adhesion». Virus Research (em inglês). 197805 páginas. 15 de janeiro de 2020. ISSN 0168-1702. doi:10.1016/j.virusres.2019.197805. Consultado em 12 de julho de 2021

[5] Bernardi, Fabiele; Nicolini, Jaqueline (5 de julho de 2019). «Uso de espectroscopia de ultravioleta visível (UV-VIS) para a detecção de quercetina em plantas por meio da formação do complexo quercetina-alumínio». Infarma - Ciências Farmacêuticas. 138 páginas. doi:10.14450/2318-9312.v31.e2.a2019.pp138. Consultado em 11 de janeiro de 2021

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