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Respigar

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As Respigadoras de Jean-François Millet, 1857.

Respigar é o ato de recolher sobras de colheitas dos campos dos agricultores depois de terem sido colhidas comercialmente ou em campos onde a colheita não é economicamente rentável. É uma prática descrita na Bíblia Hebraica que se tornou um direito legalmente imposto aos pobres em vários reinos cristãos.[1][2] O "dumpster diving" moderno, quando feito em busca de alimentos ou ingredientes culinários, é visto como uma forma semelhante de recuperação de alimentos.[3] A respiga também ainda é usada para fornecer alimentos nutritivos colhidos para os necessitados. Nos Estados Unidos, é utilizada devido à necessidade de uma rede nacional para auxiliar organizações de recuperação de alimentos. Isto é chamado de Projeto Nacional de Gleaning, [4] que foi iniciado pelo Centro de Agricultura e Sistemas Alimentares da Vermont Law and Graduate School para ajudar os menos afortunados, como nos antigos reinos cristãos.

Bíblia

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De acordo com o Livro de Deuteronómio e Levítico, os agricultores deveriam deixar as bordas dos seus campos sem colheita (pe'ah), não deveriam recolher o que foi deixado cair (respigas) e não deveriam colher nenhum produto esquecido que tivesse sido esquecido quando colheram a maior parte de um campo.[5][6][7] Numa das duas ocasiões em que isto é afirmado em Levítico, acrescenta que nas vinhas, algumas uvas devem ser deixadas sem colheita,[8] uma afirmação também encontrada em Deuteronómio.[9]

Além disso, estes versículos ordenam que as oliveiras não sejam batidas em múltiplas ocasiões, e o que sobrar da primeira série de batidas deve ser deixado.[10] De acordo com Levítico, estas coisas deveriam ser deixadas para os pobres e para os estrangeiros,[11][12] e Deuteronómio ordena que deveriam ser deixadas para as viúvas, estrangeiros e órfãos paternos.[13][14][10] O Livro de Rute fala da colheita feita pela viúva Rute para sustentar a si mesma e à sua sogra, Noemi, que também era viúva.[15]

Visões rabínicas

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Na literatura rabínica clássica, argumentava-se que os regulamentos bíblicos relativos às sobras só se aplicavam a campos de grãos, pomares e vinhedos. O agricultor não tinha permissão para se beneficiar das coletas e não tinha permissão para discriminar os pobres, nem tentar afugentá-los com cães ou leões;[16][17][18] o agricultor nem sequer era autorizado a ajudar um dos pobres a recolher as sobras.[16][17][18] No entanto, também foi argumentado que a lei só era aplicável em Canaã,[19] embora muitos escritores rabínicos clássicos, que estavam baseados na Babilónia, aplicassem as leis lá também;[20][21] também foi visto como aplicável apenas aos indigentes judeus, mas os gentios pobres foram autorizados a beneficiarem-se em prol da paz civil.[22]

Prática histórica europeia

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Respiga por Arthur Hughes.

Em muitas partes da Europa, incluindo Inglaterra e França, o direito biblicamente derivado de respigar os campos estava reservado aos pobres; um direito, aplicável por lei, que continuou em partes da Europa até aos tempos modernos.[23][24]

Na Inglaterra do século XVIII, a respiga era um direito legal para os "camponeses", ou residentes sem terra. Numa pequena aldeia, o sacristão costumava tocar o sino da igreja às oito horas da manhã e novamente às sete da noite para dizer aos respigadores quando começar e terminar o trabalho.[25] Este direito legal terminou efetivamente após a decisão Steel v Houghton em 1788.

Tempos modernos

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Alemães empobrecidos respigando em 1956.

O Shulchan Aruch argumenta que os agricultores judeus não são mais obrigados a obedecer à regra bíblica.[26] No entanto, no Israel moderno, os rabinos do Judaísmo Ortodoxo insistem que os judeus permitam que as respitgas sejam consumidas pelos pobres e por estrangeiros durante os anos sabáticos.[27]

No mundo moderno, a respiga é praticada por grupos humanitários[28] que distribuem os alimentos recolhidos aos pobres e famintos; num contexto moderno, isto pode incluir a recolha no final do dia nos supermercados de alimentos que de outra forma seriam deitados fora. Existem várias organizações que praticam a respiga para resolver questões de fome social; a Sociedade de St. Andrew, por exemplo, e os Boston Area Gleaners.

Os eventos de respiga ocorrem onde quer que haja excesso de comida. Além dos supermercados, a respiga também pode ocorrer em quintas no campo. Voluntários, chamados respigadores, visitam uma quinta onde o agricultor doa o que resta nos seus campos para coletar e doar a um banco de alimentos. No estado de Nova Iorque, em 2010, só esta forma de respiga resgatou 3,6 milhões de libras (1,632 milhões de quilos) de frutas e vegetais.[29]

Quando as pessoas respigam e distribuem alimentos, fazem-no por sua conta e risco; na União Soviética, a Lei das Espigas (às vezes traduzida como "lei sobre respiga") [30] criminalizava a respiga, sob pena de morte, ou 10 anos de trabalho forçado em circunstâncias excecionais.[31] Nos EUA, a Lei do Bom Samaritano Bill Emerson de 1996 limitou a responsabilidade dos doadores a casos de negligência grave ou má conduta intencional, aliviando grande parte do risco que alegadamente dificultava a entrega de excedentes de alimentos de restaurantes e refeitórios para centros de alimentos de emergência. A lei substitui as Leis Estaduais do Bom Samaritano, que oferecem menos proteção.[32]

Nos Estados Unidos também existem leis que apoiam e sancionam a respiga. Estas leis permitem que as empresas recebam subsídios para a utilização da respiga, obrigam o sector agrícola a sustentar financeiramente a respiga a nível nacional e sancionam a distribuição dos vegetais colhidos na respiga.[1] Em 2020, havia 143 organizações de respiga no total nos Estados Unidos e no Canadá, colhendo entre 163.000 e 5,2 milhões de libras (73.000 a 2,35 milhões de quilos) de alimentos colhidos no ano.[33]

Respiga na arte

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A respiga era um assunto popular na arte, especialmente no século XIX. A respiga na França rural foi representada nas pinturas As Respigadoras (1857) de Jean-François Millet e Le rappel des glaneuses (1859) de Jules Breton, e explorada num documentário/filme experimental de 2000, The Gleaners and I, de Agnès Varda.[34] O esboço de Vincent van Gogh de uma camponesa respigando em Nuenen, Holanda (1885) está na coleção Charles Clore.[35]

Coleta de lã

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Reunindo Lã por Henry Herbert La Thangue.

A recolha de lã é uma prática semelhante à respiga, mas para lã. A prática, hoje obsoleta, consistia em coletar pedaços de lã que ficavam presos em arbustos e cercas ou caídos no chão quando as ovelhas passavam.

Pesca

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Respigando num prado de ervas marinhas[36]

Ao longo da costa marítima, a respiga foi definida como “pesca com artes básicas, incluindo as mãos nuas, em águas rasas não mais profundas do que aquela que se pode suportar”.[37] A pesca de respiga de invertebrados é comum nas pradarias de ervas marinhas entre marés em todo o mundo, contribuindo para o abastecimento alimentar de centenas de milhões de pessoas.[38][39][40][41]

Ver também

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Referências

  1. ↑ Hussey, Stephen (1997). «'The Last Survivor of an Ancient Race': The Changing Face of Essex Gleaning». The Agricultural History Review. 45 (1): 61–72. JSTOR 40275132 
  2. ↑ Carpenter, Eugene E. (2000). Holman Treasury of Key Bible Words: 200 Greek and 200 Hebrew Words Defined and Explained. [S.l.]: B&H Publishing Group. ISBN 978-0-8054-9352-8. Consultado em 6 de agosto de 2013 
  3. ↑ Marshman, Jennifer; Scott, Steffanie (janeiro de 2019). «Gleaning in the 21st century: Urban food recovery and community food security in Ontario, Canada». Canadian Food Studies. 6 (1): 100–119. doi:10.15353/cfs-rcea.v6i1.264Acessível livremente. Consultado em 1 de dezembro de 2020  |hdl-access= requer |hdl= (ajuda)
  4. ↑ National Gleaning Project
  5. ↑ Levítico 19:9
  6. ↑ Levítico 23:22
  7. ↑ Deuteronômio 24:19
  8. ↑ Levítico 19:10
  9. ↑ Deuteronômio 24:21
  10. ↑ a b Deuteronômio 24:20
  11. ↑ Levítico 23:22
  12. ↑ Levítico 19:10
  13. ↑ Deuteronômio 24:19
  14. ↑ Deuteronômio 24:21
  15. ↑ Rute 2:2
  16. ↑ a b Hullin 131a
  17. ↑ a b Pe'ah 5:6
  18. ↑ a b Maimonides, Mishneh Torah, 4:11
  19. ↑ Pe'ah 2:5 (Palestinian Talmud)
  20. ↑ Hullin 134b
  21. ↑ Maimonides, Mishneh Torah, 1:14
  22. ↑ Gittin 59b
  23. ↑ Hussey, Stephen (1997). «'The Last Survivor of an Ancient Race': The Changing Face of Essex Gleaning». The Agricultural History Review. 45 (1): 61–72. JSTOR 40275132 
  24. ↑ Vardi, Liana (1993). «Construing the Harvest: Gleaners, Farmers, and Officials in Early Modern France». The American Historical Review. 98 (5): 1424–447. JSTOR 2167061. doi:10.2307/2167061 
  25. ↑ L W Cowrie (1996) Dictionary of British Social History Wordsworth Reference p.130 ISBN 1-85326-378-8
  26. ↑ Shulchan Aruk, Yoreh De'ah 332:1
  27. ↑ «Israel prepares for 'fallow' new year». BBC News. 12 de setembro de 2007. Consultado em 3 de maio de 2010 
  28. ↑ «Food in Community: keeping community groups fed in Totnes». The Guardian. 27 de março de 2014 
  29. ↑ Lee, Deishen; Sönmez, Erkut; Gómez, Miguel; Fan, Xiaoli (abril de 2017). «Combining two wrongs to make two rights: Mitigating food insecurity and food waste through gleaning operations». Food Policy. 68: 40–52. doi:10.1016/j.foodpol.2016.12.004Acessível livremente 
  30. ↑ Polian, PM (2004). Against Their Will: The History and Geography of Forced Migrations in the USSR. [S.l.]: Central European University Press. 87 páginas. ISBN 978-963-9241-68-8 
  31. ↑ Solomon, Peter (1996). Soviet Criminal Justice Under Stalin. [S.l.]: Cambridge University Press. pp. 109–116. ISBN 978-0-521-40089-3 
  32. ↑ «MEMORANDUM FOR JAMES S. GILLILAND, GENERAL COUNSEL, DEPARTMENT OF AGRICULTURE». 10 de março de 1997 
  33. ↑ Peterson, Shawn (2020). «2020 Gleaning Census» (PDF). National Gleaning Project. p. 63. Consultado em 7 de novembro de 2022 
  34. ↑ Callenbach, Ernest. "The Gleaners and I (Les Glaneurs Et La Glaneuse)". Film Quarterly, vol. 56, no. 2 (2002): 46–49. doi:10.1525/fq.2002.56.2.46
  35. ↑ «Vincent van Gogh: The Drawings». vggallery.com 
  36. ↑ Nessa, N., Ambo-Rappe, R., Cullen-Unsworth, L.C. and Unsworth, R.K.F. (2019) "Social-ecological drivers and dynamics of seagrass gleaning fisheries". Ambio, pages 1–11. doi:10.1007/s13280-019-01267-x. Material was copied from this source, which is available under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
  37. ↑ Nordlund, L.M., Unsworth, R.K., Gullström, M. and Cullen‐Unsworth, L.C. (2018) "Global significance of seagrass fishery activity. Fish and Fisheries", 19(3): 399–412. doi:10.1111/faf.12259. Material was copied from this source, which is available under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
  38. ↑ Nessa, N., Ambo-Rappe, R., Cullen-Unsworth, L.C. and Unsworth, R.K.F. (2019) "Social-ecological drivers and dynamics of seagrass gleaning fisheries". Ambio, pages 1–11. doi:10.1007/s13280-019-01267-x. Material was copied from this source, which is available under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
  39. ↑ Stiepani, J., Sandig, A. and Blicharska, M. (2023) ‘The Where, the How, and the Why of the gleaning fishery: Livelihoods, food security, threats and management on the island of Malalison, Philippines’, Ocean & Coastal Management, 244, p. 106806. Available at: https://doi.org/10.1016/j.ocecoaman.2023.106806.
  40. ↑ Stiepani, J., Jiddawi, N. and Mtwana Nordlund, L. (2023) ‘Social-ecological system analysis of an invertebrate gleaning fishery on the island of Unguja, Zanzibar’, Ambio, 52(1), pp. 140–154. Available at: https://doi.org/10.1007/s13280-022-01769-1.
  41. ↑ Stiepani, J. (2024) ‘Changing Coastlines of the Indo-Pacific : Local livelihoods and use of ecosystem resources from a social-ecological systems perspective’. Available at: https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-526284 (Accessed: 7 May 2024).

Ligações externas

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