Salchipapas

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Prato de salchipapas servido em Lima, no Peru.

Salchipapas é um prato típico da culinária do Peru mas atualmente também consumido noutros países da América Latina. Consiste num prato de salsichas fritas inteiras ou cortadas em rodelas, acompanhadas por batatas fritas e diversos molhos.[1][2] Tal como outras comidas ligeiras populares no Peru, as salchipapas são vendidas até altas horas da madrugada.[3]

O seu nome é composto pelas palavras que designam os seus dois ingredientes principais em espanhol, "salchicha" (salsicha) e "papas" (batatas).[2]

É muito frequentemente vendido por vendedores de rua ou em restaurantes simples por um preço baixo.[2]

Tendo tido origem nas ruas de Lima, a sua venda foi gradualmente sendo alargada a outras cidades grandes do Peru e, posteriormente, também para outros países, tais como o Equador[4] e a Bolívia.[5]


Referências

  1. [1][ligação inativa]
  2. a b c «Cópia arquivada». Consultado em 21 de janeiro de 2011. Arquivado do original em 22 de dezembro de 2010 
  3. http://www.fastfoodnation.co.uk/south-american-fast-food-treats.html
  4. [2]Saschipapas no Google Books
  5. Books
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