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Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de [[ômega 3]], gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmão é muito conhecido como o peixe do [[sashimi]], pela sua grande finalidade de alimentar os seres humanos sendo servido cru, com [[wasabi]] e [[shoyu]]. Os [[Japão|japoneses]] são seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito. |
Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de [[ômega 3]], gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmão é muito conhecido como o peixe do [[sashimi]], pela sua grande finalidade de alimentar os seres humanos sendo servido cru, com [[wasabi]] e [[shoyu]]. Os [[Japão|japoneses]] são seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito.PENIS |
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Informação Nutricional do Salmão <ref> George Mateljan Foundation. . [http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=104#nutritionalprofile Salmon: World's Healthiest Foods]</ref> (Porção de 110g grelhada ou assada): |
Informação Nutricional do Salmão <ref> George Mateljan Foundation. . [http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=104#nutritionalprofile Salmon: World's Healthiest Foods]</ref> (Porção de 110g grelhada ou assada): |
Revisão das 13h22min de 30 de junho de 2009
Salmão | |
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Salmão (Salmo salar) | |
Classificação científica | |
Reino: | |
Filo: | |
Subdivisão: | Oncorhynchus
Salmo |
Classe: | |
Ordem: | |
Família: | |
Alguns géneros | |
Oncorhynchus |
O salmão é um grande peixe da família Salmonidae, que também inclui as trutas. Peculiar aos mares e rios europeus, é muito procurado pela sua apreciadíssima carne rosada, muito saborosa, e criado em aquacultura, especialmente a espécie Salmo salar.
O salmão do Oceano Atlântico volta do mar à água doce para se reproduzir, quase sempre ao mesmo rio em que nasceu. À medida que se aproxima a época da procriação, a cabeça do macho muda de forma, alongando e curvando a mandíbula inferior em forma de gancho e a carne ganha uma coloração esbranquiçada. Enquanto o salmão do Oceano Pacífico morre após a reprodução, o do Atlântico se reproduz mais de uma vez.
A cor vermelha do salmão é devido a um pigmento chamado astaxantina. O salmão é basicamente um peixe branco. O pigmento vermelho é feito através das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar; o pigmento é armazenado no músculo do camarão ou na casca. Quando os camarões são comidos pelo salmão, estes também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos. Como a dieta do salmão é muito variada, o salmão natural toma uma enorme variedade de cores, desde branco ou um cor-de-rosa suave a um vermelho vivo.
Permanece na água doce nos dois ou três primeiros anos de vida antes de ir para o mar. Suporta temperaturas baixas em água doce ou salgada. O salmão adulto é alimento de focas,ursos, tubarões, baleias e seres humanos.
Informação Nutricional
Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmão é muito conhecido como o peixe do sashimi, pela sua grande finalidade de alimentar os seres humanos sendo servido cru, com wasabi e shoyu. Os japoneses são seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito.PENIS
Informação Nutricional do Salmão [1] (Porção de 110g grelhada ou assada):
Item | Quantidade | Necessidade Diária |
---|---|---|
Calorias | 261,95 | 10% |
Triptofano | 0,33g | 103% |
Vitamina D | 411 UI | 102% |
Ácidos Graxos Ômega-3 | 2,09g | 87,1% |
Selenio | 53,07mcg | 75,8% |
Proteína | 29,14g | 58% |
Vitamina B3 | 11,34 mg | 56% |
Vitamina B12 | 3,25mcg | 54% |
Fosfóros | 420 mg | 42% |
Magnésio | 138,35 mg | 34% |
Vitamina B6 | 0,52mg | 26% |
Referências
- ↑ George Mateljan Foundation. . Salmon: World's Healthiest Foods