Sannakji

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Sannakji

Sannakji, ou sannakji hoe, é uma variedade de hoe, ou prato cru, da culinária coreana. Consiste de nakji (hangul: 낙지, um pequeno polvo) que foi cortado em pequenos pedaços enquanto vivo, e servido imediatamente, usualmente levemente temperado com gergelim, ou óleo de gergelim. Os pedaços de nakji usualmente estão ainda contorcendo-se no prato ao serem servidos. Também pode ser servido inteiro, como um polvo-bebê vivo.[1]

Cuidados[editar | editar código-fonte]

Por as ventosas dos pedaços dos tentáculos ainda estarem atias quando o prato é servido, cuidado especial deve ser tomado ao comer sannakji, pois os tentáculos podem prender-se à boca ou garganta.[2] Isto também pode apresentar um risco de sufocamento para algumas pessoas, particularmente se estiverem intoxicadas.

Vários incidentes de sufocamento com Sannakji têm sido reportados, como o de 2008 em Gwangju.[3]

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Joe Warwick. «The truth about Noma's live prawn dish». the Guardian 
  2. «Eight controversial foods from around the world». The Times of India 
  3. Yonhap News 2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라

Ligações externas[editar | editar código-fonte]