Aroma
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Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis pelos órgãos olfativos dos animais[1].
Normalmente, chamam-se aromas a substâncias com um cheiro agradável e que, por isso, são utilizadas na culinária, no fabrico de perfumes e noutros usos em que se pretenda mascarar um cheiro desagradável.
Uma das principais fontes de aromas naturais são as ervas aromáticas.
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Referências
- ↑ Bastos, Deborah Helena Markowicz; Maria Regina Bueno Franco; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva; Natália Soares Janzantti; Márcia O. M. Marques. Composição de voláteis e perfil de aroma e sabor de méis de eucalipto e laranja. Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.22 no.2 Campinas May/Aug. 2002. acessado em Scielo.br a 13 de maio de 2009
