Burtonização

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Burtonização é um método na fabricação de cerveja, onde modificada-se a água através da adição de sais, para que esta fique semelhante à de Burton, na Inglaterra (água de dureza e teor de sulfatos altos). [1] Sulfatos são adicionados na água, normalmente na forma de gipsita.

Referências

  1. [1] Michael Jackson, BeerHunter, 19 October 1991, Brewing a good glass of water. Acessado em 28 de Agosto de 2012.
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