Chocolate branco
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O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite em pó, açúcar (cerca de 59,4%), lecitina e essência de baunilha.[1] Inventado na Suíça após a Primeira Guerra Mundial, foi divulgado nos anos 80 pela Nestlé.
Ao contrário do chocolate escuro, a versão branca não leva massa de cacau na sua composição, mas apenas a gordura extraída de suas sementes[2]. Por esse motivo, não apresenta as mesmas características nutricionais e antioxidantes, assim como o sabor característico.
Notas e referências
- ↑ Revista Galileu. «A delícia sagrada». Consultado em 30 de dezembro de 2009
- ↑ «White Chocolate - Kitchen Dictionary - Food.com». www.food.com. https://plus.google.com/117908044835237955765. Consultado em 9 de outubro de 2015
