Creme pasteleiro

Creme pasteleiro numa bola de Berlim.

Creme pasteleiro é um recheio doce, típico da culinária de Portugal. Trata-se de um creme de consistência mediamente espessa, de cor amarela. É confeccionado com água, leite, açúcar, farinha, gemas e claras de ovos, limão, baunilha e manteiga. Os ingredientes são misturados e o preparado vai ao lume, requerendo ser mexido com frequência, para que não se pegue ao fundo do recipiente.

É utilizado como recheio de diversos bolos, tais como as bolas de Berlim ou os mil-folhas.