Estearina

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Estearina
Alerta sobre risco à saúde[1]
Stearin.png
Nome IUPAC 1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate
Outros nomes Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
Identificadores
Número CAS 555-43-1
PubChem 11146
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C57H110O6
Massa molar 891.48 g/mol
Aparência White powder
Densidade 0.862 g/cm3 at 80 °C
Ponto de fusão

55 °C, 328 K, 131 °F

Solubilidade em água Insoluble
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Estearina pode significar duas gorduras:

  • o éster formado pelo ácido esteárico e o glicerol (triestearato de gliceril(a/o) ou triestearato de glicerina)
  • uma mistura na qual este éster é um dos componentes, obtida da separação do óleo de palma em uma fração sólida (estearina) e outra líquida (oleína). O triesterato de glicerila é uma fração menor desta mistura [2] .

Referências

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