Haggis

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Haggis tradicional, pronto a servir

Haggis é um prato tradicional da cozinha escocesa e consiste num bucho de carneiro recheado com vísceras, ligadas com farinha de aveia.. A sua apresentação em banquetes, principalmente nos Burns Suppers reveste-se sempre de um carácter de pompa: é servido ao som das gaitas de foles e cortado com uma espada pelo alto dignitário da mesa.

O haggis lembra muito a buchada de bode, prato típico da culinária nordestina brasileira. Difere dos maranhos portugueses porque nesta preparação o bucho fica inteiro.

Ver também[editar | editar código-fonte]

"Haggis" vegetariano, não-tradicional
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