Hibachi
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O hibachi (火鉢? tigela de fogo) é um dispositivo de aquecimento tradicional japonês.
Consiste em um recipiente redondo, cilíndrico ou em forma de caixa sem tampa, feito ou forrado com um material resistente ao calor e projetado para conter carvão em brasa.[1]
Na América do Norte, o termo "hibachi" refere-se a um pequeno fogão aquecido a carvão (chamado shichirin em japonês) ou a uma placa de ferro quente (chamada teppan em japonês) usada em restaurantes de teppanyaki.[2]
Uso[editar | editar código-fonte]
Tal como acontece com outros braseiros, o carvão geralmente fica sobre uma camada de cinzas. Para lidar com o carvão, geralmente é usado um par de pauzinhos de metal, semelhantes aos espetos de ferro e pinças ocidentais, chamados hibashi (火箸?) .
Ver também[editar | editar código-fonte]
- Culinária japonesa
- Shichirin
- Braseiro
Referências
- ↑ «What is Hibachi (shichirin) Grill?». Pogogi. 27 de agosto de 2016. Consultado em 18 de outubro de 2020
- ↑ NUSSELDER, Joost (7 de setembro de 2020). «What is Hibachi? Japanese Hibachi VS a Teppanyaki grill» (em inglês). Bitemybun. Consultado em 18 de outubro de 2020
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- Koizumi, K. (1986). Móveis japoneses tradicionais: um guia definitivo . Tóquio: Kodansha International.ISBN 978-0-87011-722-0
- Katoh, AS & Katoh, Y. (1996). Japão azul e branco . Hong Kong: Turtle Publishing Co.ISBN 978-0-8048-2052-3