Maturi

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Maturi (castanha de caju verde)

O maturi é a castanha de caju verde, usada em pratos da culinária nordestina.

Interessa citar a muqueca de maturi, que tem referências como afrodisíaco, objeto de desejo de tantos humanos atuais. Divulgar alguma receita desta iguaria típica do nordeste brasileiro será divulgar a cultura associada ao caju para toda a faixa tropical do planeta, que teve colonização portuguesa, onde se encontra o cultivo da espécie Anacardium occidentale.

No livro Tieta do Agreste de Jorge Amado há uma receita de "frigideira de maturi".