Pururuca
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Pururuca é um petisco da comida caipira dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná e consumido em outras regiões do Brasil.
O termo pururuca é de origem tupi e existe referência ao mesmo em O dialeto caipira, de Amadeu Amaral.
A palavra refere-se à pele de porco que é desidratada e preparada, disso resulta uma pele dura que é frita em óleo e consumida como petisco crocante.
O nome também é utilizado para descrever uma forma de preparo do porco assado, na qual a pele é conservada e depois é parcialmente frita com óleo quente despejado em cima.
Pururucador[editar | editar código-fonte]
Pururucador é um equipamento destinado à produção de pururuca. Consiste em um queimador infravermelho a gás que pode atingir temperaturas de até 800 °C. Foi inventado no ano de 2001 pelo médico mineiro Luiz Ney de Assis Fonseca.[1][2] Foi patenteado pelo seu inventor em 2006[3] e já vendeu mais de 1.000 unidades.[4]
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ APCS. «Carne suína no Natal é destaque na TV». Cópia arquivada em 9 de fevereiro de 2009
- ↑ UOL. Médico mineiro inventa "pururucador" e faz um leitão assado de dar água na boca. Acesso em 2 de maio de 2013
- ↑ registro de patente no Instituto Nacional da Propriedade Industrial
- ↑ «Antigos modernos: personagens de Tiradentes criaram invencionices para a culinária que até hoje surpreendem». globo.com. 9 de julho de 2013
