Shogayaki
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O shogayaki é um prato da culinária japonesa, comum nas casas do Japão, à base de porco e gengibre.[1] É feito com gengibre frito com shoyu e mais alguma carne frita, comumente usados carne de porco, frango ou carne bovina. Ele consiste em fritar a carne e o gengibre e misturar os temperos. Ideal para ser servido com gohan, o arroz japonês e brotos de feijão.
Origem da palavra shogayaki[editar | editar código-fonte]
O próprio nome da receita já indica seus ingredientes, ele vem do japonês Shoga Yaki, que quer dizer, Gengibre Grelhado, respectivamente.
História[editar | editar código-fonte]
O Shogayaki, por ser um prato tradicional, de dia-a-dia, é um prato muito antigo, que vem lá do início da cultura japonesa. A culinária japonesa usa bastante o gengibre e o shoyu, fazendo desse, um prato muito típico japonês. Ele é um dos pratos com carne suína mais consumidos no japão,[2] depois do Tonkatsu.
Referências
- ↑ Stone, Martha (Cook),. The Bento cookbook : the artful Japanese lunch box. [Los Gatos, CA]: [s.n.] p. 11. ISBN 9781310384738. OCLC 910555539
- ↑ Inoue, Kazuko (1972). «Changes in Pottassium Contents of Foodstuff on Cooking». The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics. 30 (5): 191–197. ISSN 1883-7921. doi:10.5264/eiyogakuzashi.30.191
Kazuko, E; Masterclass in Japanese Cooking, Pavilion, 2002 p118
