Tahine
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Tahine, Tahin ou Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim (sésamo) muito usada na cozinha do Oriente Médio, sendo usado como complemento de muitos pratos árabes e também doces.
A primeira menção conhecida do Tahini provém do século XIII, como ingrediente de uma receita de Hummus Kasa, no livro de receitas árabe Kitab Wasf al-Atima al-Mutada,1 .
Referências
- ↑ Alice Fordham (outubro 10, 2008). Middle Eats: What are Lebanon’s chances of legally laying claim to hummus?. NOW Lebanon. Página visitada em 2008-11-25.
