Usuário(a):Anderson careca/Testes

Elaine Barcellos Elaine Barcellos Souto (Rio de Janeiro, outubro de 1965) é uma Chef:Brasileira, empresária e professora de gastronomia, especializada em alimentação sustentável. Nascida em Bento Ribeiro, subúrbio carioca, em uma família com influências culinárias diversificadas, sua cozinha foi inspirada pelos avós paternos, pescadores caiçaras, e pela avó materna de origem portuguesa. Graduada em Gastronomia pela UNIMonte Santos e especializada em Sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), aprimorou seus conhecimentos em gastronomia funcional pela FAMESP em São Paulo, e estudou pratos regionais em Madrid e Roma nos anos 2015 e 2016. Elaine ganhou destaque em 2014 ao ser uma das chefs premiadas no Festival Gastronômico Sabor de São Paulo , com sua receita autoral "Sabor do Mar e da Terra", que celebra os ingredientes tradicionais da cultura caiçara em um único prato. Sua participação no programa "O Amor é Lindo" na GNT, em 2019, foi um momento de compartilhamento de sua jornada de superação, inspirando muitos espectadores. Elaine foi consultora temática no documentário "BIG FOOD" em 2020. O curta metragem que mostra os conflitos de interesses entre a indústria de alimentos e agentes do poder público, busca conscientizar a população sobre questões alimentares mais saudáveis e sustentáveis, foi dirigido por Chica Santos e Anderson dos Santos, uma produção do Coletivo Bodoque em colaboração com o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC). Ao longo de sua carreira, foi sócia de diversos estabelecimentos gastronômicos, incluindo restaurantes, bares e uma pousada no Guarujá, litoral de São Paulo. Atualmente, é proprietária de um buffet de casamentos, presta consultoria para hotéis e restaurantes e lidera o projeto social Gastronomia Sustentável. Este projeto capacita mulheres em situação de vulnerabilidade nas periferias de Atibaia, Jarinu e São Bernardo do Campo, em São Paulo, proporcionando-lhes oportunidades no setor gastronômico enquanto promove a sustentabilidade e o empoderamento feminino. Este trabalho foi fundamental para que a prefeitura de Atibaia conquista-se o primeiro lugar na 13ª edição do Prêmio “Josué de Castro”, concedido pelo Governo do Estado de São Paulo, na categoria “Programas ou Projetos de Políticas Públicas” em 2023.