Baiacu

 Nota: Para outros significados de Baiacu, veja Baiacu (desambiguação).

Baiacu em Fernando de Noronha

Baiacu, baiagu, sapo-do-mar, peixe-balão ou lola (ainda que este termo se aplique mais ao género zoológico Takifugu) são as designações populares comuns a diversos peixes da ordem dos Tetraodontiformes, comuns na fauna fluvial da América do Sul e, mais especificamente, do Brasil. O termo é utilizado, na linguagem corrente, para designar, especificamente, as espécies dessa ordem que têm a propriedade de inchar o corpo quando se sentem ameaçadas por um predador ou outro fator.

Utilização

Como o baiacu contém uma glândula de veneno, o consumo de sua carne exige a retirada prévia da glândula. Uma vez retirada a glândula, a carne do baiacu torna-se um tradicional ingrediente para sashimi.

Etimologia

"Baiacu" e "baiagu" são provenientes do termo tupi antigo baîaku.

Espécies

• De um modo mais geral, aos Tetraodontiformes, incluindo os:
  • Ostraciidae, como:
    • Baiacu-cofre (Lactophrys trigonus Linnaeus, 1758)
    • Baiacu-de-chifre
  • Diodontidae (baiacu-de-espinho), incluindo:
    • Chilomycterus spinosus
    • Chilomycterus antillarum
    • Chilomycterus antiga
    • Diodon hystrix
• O termo aplica-se, geralmente, mais especificamente, aos Tetraodontidae, como acontece nas espécies:
  • Baiacu-açu (Colomesus psittacus (Bloch & Schneider, 1801))
  • Baiacu-ará
  • Baiacu-areia
  • Baiacu-bubu
  • Baiacu-de-água-doce
  • Baiacu-franguinho
  • Baiacu-panela
  • Baiacu-pinima

Galeria

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  Takifugu rubripes em um restaurante de Nagoia, no Japão

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  Baiacu-cofre

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  Baiacu-de-chifre

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  Baiacu-de-espinho

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  Baiacu-ará