Cabernet Sauvignon
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| Cabernet sauvignon | |
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| Espécie: | Vitis vinifera |
| Origem: | Bordeaux, Aquitânia França
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| Cultivo: | muito difundida no mundo |
| Cor da uva: | tinta |
| Cor do vinho: | tinto |
Cabernet sauvignon é uma casta de uvas da espécie Vitis vinifera a partir da qual é fabricado vinho de alta qualidade. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes.[1] É conhecida como "a rainha das uvas tintas". É resultado do cruzamento entre as uvas cabernet franc e sauvignon blanc.
A variedade é bastante homógenea, com algumas diferenças na forma do bacelo e nas características típicas do vinho.
Caracteriza-se pelos taninos densos, cor profunda, complexos aromas de frutos tais como ameixa, cassis. Nos vinhedos mais quentes, revela traços de azeitona e amora silvestre, enquanto que, nos mais frios, aparecem traços de pimentão.[1] É uma variedade bastante vigorosa e de frutificação médio-tardia, vegetação bastante erecta e entrenódulos médio-curtos.
Referências
- ↑ a b «winepros.org - Cabernet Sauvignon» (em inglês). Consultado em 8 de maio de 2009
Ver também
