Cerveja trapista

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Chimay é uma das cervejas trapistas da Bélgica

A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista. Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas onze são autorizados a marcar suas cervejas com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção. Esses onze monastérios estão assim distribuídos[1] ,[2]

  • seis na Bélgica: em Rochefort (Namur), Achel, Orval, Westmalle, Vleteren Oester, Chimay; sendo as principais cervejas Dubbel, Tripel, Quadrupel, Belgian Ale,
  • dois na Holanda - Konigshoeven - cerveja La Trappe, Abdij Maria Toevlucht (em Klein-Zundert)
  • um na Áustria - Engelszell
  • um nos Estados Unidos - St. Joseph’s Abbey (Spencer- Massachusetts)
  • um na itália - Abadia das Três Fontes (Roma)

Cervejas trapistas reconhecidas pela International Trappist Association[editar | editar código-fonte]

Em 1997, oito mosteiros trapistas - seis na Bélgica (Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle e Achel), um na Holanda (Koningshoeven) e um na Alemanha (Mariawald) - fundaram a International Trappist Association ITA (Associação Trapista Internacional) para evitar que empresas comerciais não-trapistas abusassem do nome Trappist (trapista). Esta associação privada criou um logotipo que é atribuído aos produtos (queijo, cerveja, vinho, etc.) que respeitem critérios de produção precisos. Para as cervejas, os critérios são os seguintes:

  • A cerveja deve ser fabricada dentro dos muros de um mosteiro trapista, pelos próprios monges ou sob sua supervisão.
  • A cervejaria tem de ser de importância secundária dentro do mosteiro e deve seguir práticas de negócios adequada para o modo de vida monástico.
  • A cervejaria não se destina a ser um empreendimento lucrativo. A renda deve cobrir o custo de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos do mosteiro. O que quer que sobre deve ser doado a instituições de caridade para o trabalho social e para o auxílio de pessoas necessitadas.
  • Cervejarias trapistas são constantemente monitoradas para garantir a qualidade irrepreensível das suas cervejas.

Lista de cervejarias Trapitas[editar | editar código-fonte]

Existem atualmente onze[3] cervejarias com permissão de exibir o selo de Produto Trapista Autêntico (Authentic Trappist Product) em seus produtos:

Cervejarias reconhecidas pela Associação Trapista Internacional (International Trappist Association)
Cervejaria Localidade Aberta Produção Anual (2004)
Brasserie de Rochefort  Bélgica 1595 18 000 hL (Predefinição:Convert/gal)
Brouwerij der Trappisten van Westmalle  Bélgica 1836 120 000 hL (Predefinição:Convert/gal)
Brouwerij Westvleteren/St Sixtus  Bélgica 1838 4 750 hL (Predefinição:Convert/gal)
Bières de Chimay  Bélgica 1863 123 000 hL (Predefinição:Convert/gal)
Brasserie d'Orval  Bélgica 1931 45 000 hL (Predefinição:Convert/gal)
Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis (Achel)  Bélgica 1998 4 500 hL (Predefinição:Convert/gal)
Brouwerij de Koningshoeven (La Trappe)  Países Baixos 1884 145 000 hL (Predefinição:Convert/gal)
Stift Engelszell  Austrália 2012 2 000 hL (Predefinição:Convert/gal) (capacity)
St. Joseph’s Abbey  Estados Unidos 2013 4 694 hL (Predefinição:Convert/gal) (estimate)[4]
Brouwerij Abdij Maria Toevlucht  Países Baixos 2014 TBD
Tre Fontane Abbey  Itália 2014 2 000 hL (Predefinição:Convert/gal) (capacity) [5]

‡ — O reconhecimento da cervejaria La Trappe foi suspenso entre 1999 e 2005.

Referências

  1. Trappists and beer (em inglês)
  2. Revista Gosto (Editora Rickdam) Junho 1013 - "habemus cervesian"
  3. International Trappist Association Trappist.be. Visitado em 2015-05-11.
  4. "Monks in Spencer launch brewery", Boston Globe Media Publishers, 10 January 2014. Página visitada em 7 May 2015. approx. 4,000 barrels
  5. "Dall'Abbazia Tre Fontane di Roma la prima birra trappista italiana", Repubblica, 10 May 2015. Página visitada em 11 May 2015.
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