Cerveja trapista

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Chimay é uma das cervejas trapistas da Bélgica

A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista. Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas dez são autorizados a marcar suas cervejas com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção. Esses dez monastérios estão assim distribuídos[1] ,[2]

  • seis na Bélgica: em Rochefort (Namur), Achel, Orval, Westmalle, Vleteren Oester, Chimay; sendo as principais cervejas Dubbel, Tripel, Quadrupel, Belgian Ale,
  • dois na Holanda - Konigshoeven - cerveja La Trappe, Abdij Maria Toevlucht (em Klein-Zundert)
  • um na Áustria - Engelszell
  • um nos Estados Unidos - St. Joseph’s Abbey (Spencer- Massachusetts)

Referências

  1. Trappists and beer (em inglês)
  2. Revista Gosto (Editora Rickdam) Junho 1013 - "habemus cervesian"
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