Chipa
| Chipa | |
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| País | Paraguai / Argentina |
| Região | Missões franciscanas e jesuíticas |
| Variações | pão de queijo |
 Receitas: Chipa  Multimédia: Chipa
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A chipa (ou chipá[1]) é uma iguaria tradicional das culinárias paraguaia[2] e argentina[1]. Tem suas origens nas missões jesuíta e franciscana da Governação do Paraguai (Vice-Reino do Peru), conforme registrado nas crônicas dos séculos XVI, XVII e XVIII.[3][4] Em geral, o preparo de sua massa requer polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. Após pronta a massa, as chipas são moldadas em forma de "ferradura" e levadas ao forno para assar. Pode-se acrescentar margarina no lugar do óleo vegetal.
O pão de queijo brasileiro é uma das variações sul-americanas da receita.
Referências
- ↑ a b «A origem dos clássicos do café da manhã brasileiro pode estar bem longe de Minas Gerais». Aventuras na Historia. Consultado em 29 de março de 2020
- ↑ «No clima da Sul-Americana, veja famosos petiscos de estádios pelo continente». Esporte - iG. Consultado em 29 de março de 2020
- ↑ «Chipa, o petisco mais popular do Paraguai e um símbolo de sua identidade» (em espanhol). Consultado em 17 de dezembro de 2020
- ↑ «A chipa, símbolo da identidade paraguaia» (em espanhol). Consultado em 17 de dezembro de 2020
