Ciclamato de sódio

Ciclamatto de sódio Alerta sobre risco à saúde
Outros nomes	Ciclohexilsulfamato de sódio
Identificadores
Número CAS	139-05-9
PubChem	23665706
Propriedades
Fórmula molecular	NaC6H12SNO3
Riscos associados
Frases R	-
Frases S	-
LD50	17.000 mg·kg−1 (Camundongos, via oral)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Ciclamato de sódio ou 'N-ciclo-hexil-sulfamato de sódio é um composto químico com fórmula Na(C₆H₁₁NHSO₂O). É inodoro, solúvel em água, álcool e propilenoglicol.

Usos

É usado como adoçante artificial não calórico em diversos alimentos e bebidas, e na indústria farmacêutica. É numerado como aditivo alimentar com o Número E "E952". É mais estável que o aspartame e a sacarina, podendo por isso ser levado a altas e a baixas temperaturas.

Histórico

Foi descoberto em 1937 por Michael Sveda, aluno de graduação da University of Illinois, Estados Unidos, que casualmente descobriu seu sabor adocicado, 30 vezes mais doce que a sacarose, sem o sabor amargo posterior e residual da sacarina.

Foi adicionada como substância segura pelo Food and Drug Administration (FDA) em 1959. Mas foi retirada da lista em 1969. Conforme consta no site do FDA: procure por sodium cyclamate em Food Additive Status List (em inglês) e em EAFUS: A Food Additive Database (em inglês).

Questões médicas

Esta substância era usada no Japão como um adoçante artificial ("chikuro") até ser banida em 1969, graças ao trabalho de Kojima e Ichibagase, na década de 60, apresentaram publicações em que confirmavam ciclamato de sódio (e portanto, igualmente o de potássio) não era eliminado plenamente, mas é metabolizado como ciclohexilamina, uma substância carcinogênica.

O ciclamato, associado à sacarina na proporção 10:1, até então consumido em grandes quantidades nos EUA, foi interpretado pelo FDA como indutor de câncer de bexiga em ratos. Posteriormente a estes estudos, o US Department of Health, Education and Welfare proibiu seu uso nos EUA em 1969, quando apresentou-se que este composto não possuía qualquer valor no tratamento da obesidade ou diabetes

Apesar destas pesquisas e decisões, o World Health Organization's Joint Expert Committee on Food Additives em 1977 aprovou o ciclamato de sódio como adoçante em alimentos e bebidas. Contudo, os americanos continuam com a proibição. O uso do ciclamato de sódio é liberado em mais de 55 países, incluindo Brasil, Alemanha, Finlândia, Paquistão, África do Sul, Suíça e Canadá.

Os ciclamatos, quando ingeridos em grandes quantidades, produzem diarréia em humanos.

Referências

• Ciclamato de sódio e rim fetal; José Germano Ferraz de Arruda, Alex Tadeu Martins, Reinaldo Azoubel; Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 3 (2): 147-150, abr. / jun., 2003

Ver também

• Ciclamato
• Substância comum em produtos de baixa caloria é assunto controverso, afirmam especialistas
• A controvérsia continua! Os internautas perguntam: Enfim, pode-se ingerir adoçantes artificiais?
• Os adoçantes artificiais fazem mal à saúde?

Referências

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