Cinamaldeído

Cinamaldeído, aldeído cinâmico Alerta sobre risco à saúde
Outros nomes	Cihinnamaldehyde Cinnamal Cinnamic aldehyde trans-Cinnamaldehyde
Identificadores
Número CAS	14371-10-9
PubChem	637511
Número EINECS	203-213-9
DrugBank	DB14184
ChemSpider	553117
KEGG	C00903
ChEBI	16731
Número RTECS	GD6475000
SMILES	c1ccc(cc1)/C=C/C=O
InChI	1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
Referência Beilstein	1071571
3DMet	B00198
Propriedades
Fórmula molecular	C9H8O
Massa molar	132.16 g/mol
Aparência	Yellow oil
Odor	Pungent, cinnamon-like
Densidade	1.0497 g/mL
Ponto de fusão	−7.5 °C, 266 K, 19 °F
Ponto de ebulição	248 °C, 521 K, 478 °F
Solubilidade em água	Slightly soluble
Solubilidade	Soluble in ether, chloroform Insoluble in petroleum ether Miscible with alcohol, oils
Susceptibilidade magnética	3004251999999999999♠−7.48×10−5 cm3/mol
Índice de refracção (nD)	1.6195
Riscos associados
NFPA 704	2 2 0
LD50	3400 mg/kg (rat, oral)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

Cinamaldeído é um composto orgânico com a fórmula (${\ce {C9H8O}}$) C₆H₅CH=CHCHO, que ocorre naturalmente como o isómero trans (E) e dá à canela o seu sabor e odor. O composto é um fenilpropanoide que é sintetizado naturalmente pela via do chiquimato. Este líquido amarelo claro, viscoso ocorre na casca da canela e de outras espécies do género Cinnamomum. O óleo essencial da casca da canela é cerca de 90% cinamaldeído. O cinamaldeído decompõe-se em estireno devido à oxidação resultante de más condições de armazenamento ou transporte. O estireno forma-se especialmente em condições de elevada humidade e temperaturas elevadas. Esta é a razão pela qual a canela contém pequenas quantidades de estireno.

Ligações externas

• GMD MS Spectrum