Cinamaldeído
Aspeto
Cinamaldeído, aldeído cinâmico Alerta sobre risco à saúde | |
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Outros nomes |
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Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
Número EINECS | |
DrugBank | DB14184 |
ChemSpider | |
KEGG | |
ChEBI | |
Número RTECS | GD6475000 |
SMILES |
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InChI | 1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
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Referência Beilstein | 1071571 |
3DMet | |
Propriedades | |
Fórmula molecular | C9H8O |
Massa molar | 132.16 g/mol |
Aparência | Yellow oil |
Odor | Pungent, cinnamon-like |
Densidade | 1.0497 g/mL |
Ponto de fusão |
−7.5 °C, 266 K, 19 °F |
Ponto de ebulição |
248 °C, 521 K, 478 °F |
Solubilidade em água | Slightly soluble |
Solubilidade |
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Susceptibilidade magnética | ×10−5 cm3/mol −7.48 |
Índice de refracção (nD) | 1.6195 |
Riscos associados | |
NFPA 704 | |
LD50 | 3400 mg/kg (rat, oral) |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
Cinamaldeído é um composto orgânico com a fórmula () C6H5CH=CHCHO, que ocorre naturalmente como o isómero trans (E) e dá à canela o seu sabor e odor.[1] O composto é um fenilpropanoide que é sintetizado naturalmente pela via do chiquimato.[2] Este líquido amarelo claro, viscoso ocorre na casca da canela e de outras espécies do género Cinnamomum. O óleo essencial da casca da canela é cerca de 90% cinamaldeído.[3] O cinamaldeído decompõe-se em estireno devido à oxidação resultante de más condições de armazenamento ou transporte. O estireno forma-se especialmente em condições de elevada humidade e temperaturas elevadas. Esta é a razão pela qual a canela contém pequenas quantidades de estireno.[4]
Referências
[editar | editar código-fonte]- ↑ «Cinnamon». Transport Information Service. Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft e.V. Consultado em 23 de outubro de 2007
- ↑ Gutzeit, Herwig (2014). Plant Natural Products: Synthesis, Biological Functions and Practical Applications. [S.l.]: Wiley. pp. 19–21. ISBN 978-3-527-33230-4
- ↑ PubChem. «Cinnamaldehyde». pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (em inglês). Consultado em 18 de outubro de 2019
- ↑ «High daily intakes of cinnamon: Health risk cannot be ruled out» (PDF). Federal Institute for Risk Assessment (BfR). 18 agosto 2006. Consultado em 20 Maio 2022. Cópia arquivada (PDF) em 7 Março 2022