Dorayaki

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Dorayaki em um prato.

Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き?) é um tipo de doce japonês, uma panqueca de feijão vermelho que consiste de duas pequenas panquecas feitas de castela enroladas com um recheio de pasta de feijão azuki.[1][2] O dorayaki é semelhante ao imagawayaki, mas este é preparado com a massa cobrindo completamente o recheio e muitas vezes é servido quente.

O dorayaki original consistia de apenas uma única camada. Sua força atual foi inventada em 1914 por Usagiya no distrito de Ueno em Tóquio.[3]

Em japonês, dora significa gongo e, devido à semelhança das formas, esta é provavelmente a origem do nome do doce.[2][3] Há uma lenda de que o primeiro dorayaki foi feito quando um samurai chamado Benkei esqueceu seu gongo (dora) na casa de um fazendeiro onde ele estava se escondendo, e o fazendeiro posteriormente veio a usar o gongo pra fritar as panquecas, daí o nome dorayaki.[3]

Dentro do Dorayaki

Outro nome[editar | editar código-fonte]

Na região de Kansai, como nas províncias de Osaka e Nara, este doce é muitas vezes chamado de mikasa(三笠). A palavra originalmente significa chapéu de palha triplo, mas também tem o nome alternativo de Monte Wakakusa, uma colina baixa, com declive suave, localizada em Nara. Muitos nativos imaginam a forma da colina quando comem o mikasa. Em Nara, um mikasa maior de cerca de 30 cm de diâmetro é famoso.[4]

Na cultura popular[editar | editar código-fonte]

O personagem Doraemon dos mangás e animes japoneses ama o dorayaki e ele tem sido uma parte da trama algumas vezes durante a série. O Doraemon é viciado em dorayaki e cai em qualquer armadilha envolvendo-a. Desde 2000, a empresa Bunmeido tem vendido uma versão limitada do dorayaki chamada de Doraemon Dorayaki todo ano por volta de março e setembro. Na dublagem em inglês da série de TV Doraemon, o dorayaki é chamado de "bolinho gostoso" por quase toda a série, embora ele seja chamado por seu nome verdadeiro em um episódio.

Um meme popular da internet mostra uma imagem do coelho Oolong balançando um dorayaki em sua cabeça.

Referências

  1. «Dori-yaki: Bon Appetit!». NIPPONIA No. 40. Web Japan 
  2. a b Yoshizuka, Setsuko. «Dorayaki». About.com Japanese Food. About.com. Consultado em 24 de fevereiro de 2012 
  3. a b c «Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki». Gaijin Gourmet. Eat-Japan. Consultado em 24 de fevereiro de 2012 
  4. Blankestijn, Ad. «Monaka & Dorayaki». Japanese Food Dictionary. Consultado em 24 de fevereiro de 2012