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Existem diversas receitas diferentes de esfiha; a forma tradicional sempre é feita com massa de [[pão]], assada no [[forno]], com recheios que podem ser de [[carne]] bovina, carne de [[carneiro]], [[queijo]], [[coalhada]] ou [[verdura]]s temperadas. |
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Revisão das 00h24min de 15 de outubro de 2010
Esfirra ou esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria[1] e do Líbano,[2] e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Israel e Iraque, além do Brasil, para onde foi levada por imigrantes árabes (sírio-libaneses) e tornou-se extremamente popular.
Existem diversas receitas diferentes de esfiha; a forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.
Esfirra tambem é a filha mais velha do Coxinha "Vai timbora, carniça", a qual ele chamou uma vez de tarada.
Ver também
Referências
- ↑ Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
- ↑ Sfeeha - TheGutsyGourmet.com