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Revisão das 13h46min de 30 de outubro de 2013

esfiha, quem escreve esfirra é burro. É uma pequena torta assada originária da Síria^[1] e do Líbano,^[2] e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes árabes (sírio-libaneses) e tornou-se extremamente popular.

Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.

Ver também

Referências

↑ Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
↑ Sfeeha - TheGutsyGourmet.com

[1] Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University

[2] Sfeeha - TheGutsyGourmet.com

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 [[Imagem:Sfiha.jpg|140px|right|thumb|Esfirra fechada.]]
-'''Esfirra''' ou '''esfiha''' é uma pequena [[torta]] assada originária da [[Síria]]<ref>Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em [http://food.oregonstate.edu/glossary/s/sfeeha.html Food Resources] - College of Health and Human Sciences, [[Oregon State University]]</ref> e do [[Líbano]],<ref>[http://www.thegutsygourmet.net/mideast-sfeeha.html Sfeeha] - TheGutsyGourmet.com</ref> e encontrada em outros países do [[Oriente Médio]], como a [[Jordânia]], [[Palestina]] e [[Iraque]], além do [[Brasil]] e [[Argentina]], para onde foi levada por imigrantes [[árabes]] (sírio-libaneses) e tornou-se extremamente popular.
+'''esfiha''', quem escreve '''esfirra''' é burro. É uma pequena [[torta]] assada originária da [[Síria]]<ref>Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, [GT 2850 .B371 1999] [Iraqi, Jordanian, Lebanese, Syrian pp. 343-345]. encontrado em [http://food.oregonstate.edu/glossary/s/sfeeha.html Food Resources] - College of Health and Human Sciences, [[Oregon State University]]</ref> e do [[Líbano]],<ref>[http://www.thegutsygourmet.net/mideast-sfeeha.html Sfeeha] - TheGutsyGourmet.com</ref> e encontrada em outros países do [[Oriente Médio]], como a [[Jordânia]], [[Palestina]] e [[Iraque]], além do [[Brasil]] e [[Argentina]], para onde foi levada por imigrantes [[árabes]] (sírio-libaneses) e tornou-se extremamente popular.
 Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de [[pão]], assada no [[forno]], com recheios que podem ser de [[carne]] bovina, carne de [[carneiro]], [[queijo]], [[coalhada]] ou [[verdura]]s temperadas.