Figolla
Figolla é um bolo de Páscoa tradicional da culinária de Malta.[1][2][3]
O seu nome é possivelmente derivado da palavra figura, dadas as influências de algumas línguas latinas sobre a língua maltesa.[1]
Na época da Páscoa, é possível encontrar este bolo nas montras das pastelarias maltesas. Na mesma altura, são também vendidos noutros tipos de lojas e também para ajudar instituições de caridade.[1]
Antigamente, constituíam um doce sobretudo para crianças, moldados com formas humanas, de cestos, de peixe e de cordeiros, evocando a simbologia cristã.[4] Com o passar do tempo, apareceram outras figuras, tais como patos, coelhos, carros, borboletas, sereias e futebolistas.[4] Qualquer que seja a forma, os bolos são normalmente cobertos com açúcar vítreo e chocolate. Os bolos de tamanho maior apresentam, por vezes, ovos de Páscoa, verdadeiros ou de chocolate, decorados com papéis coloridos.[1][4]
A massa pode incluir, entre outros ingredientes, margarina, farinha, açúcar, gemas de ovo, casca de limão, água, mel e pistáchio.[2] O recheio pode incluir açúcar, amêndoas, laranja e claras de ovo. [1]
De acordo com a tradição, as crianças recebem o seu figolla no domingo de Páscoa, para recordarem a Ressurreição de Cristo.[4]
Referências
- ↑ a b c d e http://www.europeancuisines.com/Malta-Maltese-Figolla-Figolli-Marzipan-Filled-Easter-Pastries
- ↑ a b http://www.maltamedia.com/features/easter/easter-figolli.shtml
- ↑ http://www.grouprecipes.com/66232/maltese-figolli---easter-characters.html
- ↑ a b c d http://hubpages.com/hub/Passover-Recipies-Figolli