Bolo
Nota: Para outros significados, veja Bolo (desambiguação). brasileira (ver: Doces do Brasil e História da alimentação no Brasil). | |
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Bolo é um alimento à base de farinha, geralmente doce e cozido no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos em lanches, sobremesas e até café-da-manhã ou café-da-tarde em fatias.[1]
Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou qualquer outra fécula, e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser um adoçante artificial, para os diabéticos poderem comê-lo), os bolos podem levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode ser gluten ou amido, uma gordura que pode ser manteiga, margarina ou óleo, puré de fruta e um líquido, que pode ser leite, água ou sumo de frutos. Na maior parte das vezes, a massa para bolos leva aromatizantes, como a casca de limão ralada e fermento químico ou fermento biológico. Podemos chamar-lhe bolo assim que a massa concluir a sua cozedura.
Muitas vezes, os bolos são decorados com uma cobertura, frutas secas ou cristalizadas, que podem ainda ser incluídas na massa e alguns ornamentos artificiais, que podem ou não ser comestíveis (os noivos de um bolo de casamento são, muitas vezes de plástico, assim como as letras "Feliz aniversário" e as velas).[2]
Os bolos podem ainda levar creme chantili, doce de leite, marshmallow, massa folhada ou outra guloseima. Existem também bolos salgados, como bolos de carne por exemplo.
Bolinho ou cupcake
[editar | editar código-fonte]Existe uma variação de bolos, de tamanho menor que o original (bolinho ou cupcake, constituindo-se numa porção individual.
Galeria
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História
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Acredita-se que a confecção de bolos exista desde o Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas. Os antigos gregos e romanos o aperfeiçoaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferença entre pães e bolos só veio a ser caracterizada durante o Renascimento. A denominação teria vindo de bola e os bolos teriam formas associadas a lua, a cone.[3]
O primeiro bolo alto, de andares, teria sido feito para o casamento de Catarina de Médici com Henrique II da França em 1533. Em 1568 na Alemanha, no casamento de Guilherme V da Baviera com Renata de Lorena, o bolo tinha mais de 3 metros da altura e dele saiu Ferdinando da Áustria.[4] No reinado da Rainha Vitória I do Reino Unido houve muitas festas com bolos de até 200 kg, com dois metros de altura.[5]
As velas usadas nos bolos de aniversário são originadas da Grécia Antiga, das festas de Ártemis, celebradas no dia 6 de cada mês do calendário egípcio.[6]
Significado em outros países e culturas
[editar | editar código-fonte]Reino Unido
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Ver artigo principal: Culinária do Reino UnidoNo Reino Unido, o bolo desempenha um papel importante em eventos como casamentos e festas de aniversário. O bolo de casamento tradicional britânico é conhecido como "fruitcake" (bolo inglês) e é feito com frutas secas e coberto com uma camada de pasta de açúcar.[7]
França
[editar | editar código-fonte]Ver artigo principal: Culinária da FrançaNa França, a palavra "bolo" se refere principalmente ao pão doce, como o brioche e o croissant. No entanto, os franceses também têm uma variedade de bolos tradicionais, como o "gateau au chocolat" (bolo de chocolate) e o "tarte aux fruits" (torta de frutas).[8]
México
[editar | editar código-fonte]Ver artigo principal: Culinária do MéxicoNo México, o bolo é frequentemente associado a celebrações religiosas, como o Dia dos Mortos e a Páscoa. O "pan de muerto" é um tipo de pão doce em forma de crânio ou osso, decorado com açúcar, que é tradicionalmente consumido durante o Dia dos Mortos.[9]
Japão
[editar | editar código-fonte]Ver artigo principal: Culinária do JapãoNo Japão, há uma tradição de presentear bolos ou sobremesas no Natal. O bolo de Natal japonês, conhecido como "kurisumasu keki", geralmente é um bolo de esponja (pão de ló) decorado com creme e frutas. Os bolos são frequentemente comprados em confeitarias especializadas.[10]
Ver também
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Referências
- ↑ «Conceito de Bolo». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Como decorar bolo?». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «A Origem do Bolo». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ ”História das Artes Manuais” – Christopher Weigel (1698)
- ↑ ”Revista Gosto” Nº 12 (julho 2010) pg. 108 – Editora Isabella – J.A. Dias Lopes
- ↑ «Como surgiu o costume de apagar velas em bolos de aniversário?». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Traditional British Rich Fruitcake Recipe». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Gâteau au chocolat fondant rapide». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Pan de Muerto (Pão dos Mortos)». Consultado em 8 de junho de 2023
- ↑ «Kurisumasu keki, os tradicionais bolos de Natal». Consultado em 8 de junho de 2023
