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No contexto culinário, o termo '''frango''' remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as [[galinha]]s. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o [[galeto]], o [[frango caipira]] e o [[frango capão]].<ref>[http://cybercook.terra.com.br/frango-m-206-1245.html Cyber Cook: Receitas de Frango]</ref> Recomenda-se retirar toda a pele do frango antes mesmo de prepará-lo, pois é nela que se encontra boa parte do colesterol e das gorduras das aves em geral.<ref>[http://saude.abril.com.br/edicoes/0309/medicina/conteudo_429584.shtml Revista Saúde: 34 perguntas e respostas sobre gorduras]</ref> Dependendo do corte e do preparo prévio, as peças de carne de tais aves podem ser armazenadas em [[freezer]] de 3 a 6 meses.<ref>[http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/36/artigo37117-1.asp/ Revista Viva Saúde: Entre nessa Fria]</ref> |
No contexto culinário, o termo '''frango''' remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as [[galinha]]s. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o [[galeto]], o [[frango caipira]] e o [[frango capão]].<ref>[http://cybercook.terra.com.br/frango-m-206-1245.html Cyber Cook: Receitas de Frango]</ref> Recomenda-se retirar toda a pele do frango antes mesmo de prepará-lo, pois é nela que se encontra boa parte do colesterol e das gorduras das aves em geral.<ref>[http://saude.abril.com.br/edicoes/0309/medicina/conteudo_429584.shtml Revista Saúde: 34 perguntas e respostas sobre gorduras]</ref> Dependendo do corte e do preparo prévio, as peças de carne de tais aves podem ser armazenadas em [[freezer]] de 3 a 6 meses.<ref>[http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/36/artigo37117-1.asp/ Revista Viva Saúde: Entre nessa Fria]</ref> |
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Revisão das 19h24min de 9 de outubro de 2013
Nota: Se procura pela ave enquanto animal vivo, veja Gallus gallus domesticus.
No contexto culinário, o termo frango remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as galinhas. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o galeto, o frango caipira e o frango capão.[1] Recomenda-se retirar toda a pele do frango antes mesmo de prepará-lo, pois é nela que se encontra boa parte do colesterol e das gorduras das aves em geral.[2] Dependendo do corte e do preparo prévio, as peças de carne de tais aves podem ser armazenadas em freezer de 3 a 6 meses.[3]
Variedades
- Frango ao molho pardo - prato tradicional do Nordeste brasileiro, onde é conhecido "galinha à cabidela" ou simplesmente galinha
- Frango empanado - filés de frango, passados no ovo e depois farinha de rosca e depois fritos em óleo quente, sob imersão
- Frango na púcara - prato típico da culinária portuguesa
- Frango piri-piri - também chamado de "frango no churrasco à portuguesa"
- Frango à passarinho - prato típico da culinária brasileira
- Caril de frango - prato tradicional da culinária indo-portuguesa
- Frangaróla - tradicional de escolas profissionais
