Kesäkeitto
Kesäkeitto (significando sopa de verão em finlandês) é uma sopa tradicional da culinária da Finlândia.[1][2][3][4]
Trata-se de uma sopa leve, preparada com vegetais de verão colhidos frescos.[1][2] Entre os seus ingredientes contam-se cenouras, ervilhas, couve-flor, feijão-verde, batatas, rabanetes, espinafres, leite, gema de ovo, natas, camarão, manteiga, farinha e endro ou salsa picados.[1][3]
Os vegetais cortados são cozidos em água, à qual, depois de cozidos, se adicionam a manteiga, a farinha, a gema de ovo e as natas. No fim, é adicionado o camarão. O resultado é uma sopa cremosa, de cor predominantemente branca, com as cores dos vegetais em contraste. É servida quente, com endro ou salsa picada.[1][4]
É recomendado o seu consumo como almoço ou como ceia tardia.[1]
Referências
- ↑ a b c d e Cozinha da Escandinávia, Sónia Maxwell, Lisma, Seixal, 2006, ISBN 989-624-007-8.
- ↑ a b http://www.food.com/recipe/kesakeitto-finnish-summer-soup-373281
- ↑ a b http://aweebitofcooking.co.uk/2008/06/06/kesakeitto/
- ↑ a b http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/kesakeitto (em finlandês)