Carica papaya: diferenças entre revisões
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'''Mamão''', '''papaia''' ou '''ababaia''' é o fruto do '''mamoeiro''' ou '''papaeira''', árvores das espécies do gênero ''[[Carica]]'', especialmente de ''Carica papaya''. Em [[brasil]] utilizam-se os termos mamão / mamoeiro para identificar o fruto mais arredondado, identificando papaia / papaeira com o fruto mais alongado e mais adocicado. São [[baga]]s ovaladas, com [[casca]] macia e amarela ou esverdeada. A sua [[polpa]] é de uma [[cor]] [[laranja]] forte, [[doce]] e macia. Há uma cavidade central preenchida com [[semente]]s negras e rugosas, envolvidas por um [[arilo]] transparente. |
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Mamões são consumidos ''na natura'', em [[salada]]s e [[suco]]s. Antes da maturação, sua casca apresenta um [[látex]] leitoso que deve ser retirado antes do consumo. Este látex contém substâncias nocivas às [[mucosa]]s, sendo usado, inclusive, culinariamente, como amaciante de carnes. Tem um alto teor de [[papaína]], uma [[enzima]] proteolítica, que é usada em medicamentos para tratamento de distúrbios gastrointestinais e para reabsorção de [[hematoma]]s. |
Mamões são consumidos ''na natura'', em [[salada]]s e [[suco]]s. Antes da maturação, sua casca apresenta um [[látex]] leitoso que deve ser retirado antes do consumo. Este látex contém substâncias nocivas às [[mucosa]]s, sendo usado, inclusive, culinariamente, como amaciante de carnes. Tem um alto teor de [[papaína]], uma [[enzima]] proteolítica, que é usada em medicamentos para tratamento de distúrbios gastrointestinais e para reabsorção de [[hematoma]]s. |
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Revisão das 02h34min de 21 de junho de 2012
| Carica papaya | |
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| Mamão (Carica papaya) | |
| Classificação científica | |
| Reino: | |
| Divisão: | |
| Classe: | |
| Ordem: | |
| Família: | |
| Gênero: | |
| Espécies: | C. papaya
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| Nome binomial | |
| Carica papaya | |
Mamão, papaia ou ababaia é o fruto do mamoeiro ou papaeira, árvores das espécies do gênero Carica, especialmente de Carica papaya. Em brasil utilizam-se os termos mamão / mamoeiro para identificar o fruto mais arredondado, identificando papaia / papaeira com o fruto mais alongado e mais adocicado. São bagas ovaladas, com casca macia e amarela ou esverdeada. A sua polpa é de uma cor laranja forte, doce e macia. Há uma cavidade central preenchida com sementes negras e rugosas, envolvidas por um arilo transparente.
Mamões são consumidos na natura, em saladas e sucos. Antes da maturação, sua casca apresenta um látex leitoso que deve ser retirado antes do consumo. Este látex contém substâncias nocivas às mucosas, sendo usado, inclusive, culinariamente, como amaciante de carnes. Tem um alto teor de papaína, uma enzima proteolítica, que é usada em medicamentos para tratamento de distúrbios gastrointestinais e para reabsorção de hematomas.
Originalmente do sul do México e países vizinhos, é atualmente cultivada na maioria dos países tropicais e nos Estados Unidos, onde foi introduzido primeiramente na Flórida, Havaí, Porto Rico, e nas Ilhas Virgens.
Cultivo
O mamoeiro produz fruto o ano todo, porém, no Brasil, a safra geralmente ocorre nos meses de maio, junho, agosto e outubro. Existem diversas variedades de mamão. As mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia, mamão formosa (um pouco maior e geralmente usado para fazer doces), mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia.
Valor nutricional
O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 g), vitamina C e minerais importantes para o organismo. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.
