Marron glacé
Nota: Este artigo é sobre um doce. Para a telenovela, veja Marron Glacê. | Este artigo ou secção contém uma lista de referências no fim do texto, mas as suas fontes não são claras porque não são citadas no corpo do artigo, o que compromete a confiabilidade das informações. (Agosto de 2020) |
Marron glacé, também chamado castanha glaçada, é uma iguaria da doçaria francesa e da doçaria italiana. O marron-glacé é feito com castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar.
Trata-se de um doce bastante refinado e caro. No Brasil vende-se, sob esta denominação, um doce bem mais barato, com sabor somente parecido e feito à base de batata-doce.
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- ALGRANTI, Márcia. Pequeno dicionário da gula. Rio de Janeiro: Record, 2000. 544 p.
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- «Les marrons glacés: la gourmandise hivernale» (em francês)
