Categoria:Culinária da França

• Culinária da França

A

• Aioli
• Amuse-bouche

B

• Batata-doce
• Batata frita
• Beurre manié
• Beurre noir
• Bife à Chateaubriand
• Bife borgonhesa
• Bisque
• Blanquette de veau
• Bolo-rei
• Boudin
• Boudin de Paris
• Bouillabaisse
• Bouquet garni
• Bretzel
• Brunesa
• Lenha de Natal

C

• Caracol
• Cassoulet
• Clafoutis
• Confit byaldi
• Consommé
• Coq au vin
• Cougnou
• Court-bouillon
• Crème brûlée
• Crème fraîche
• Crepe (culinária)
• Crêpe Suzette
• Croissant
• Croquembouche
• Croquete

D

• Demi-glace
• Duxelles

E

• Éclade
• Ervas de Provença

F

• Farinata
• Filet au poivre
• Foie gras

G

• Galantina
• Génoise
• Gougère

H

• Hachis parmentier
• Alta-cozinha

K

• Krenfleisch

L

• Ladurée
• Le Cordon Bleu

M

• Macaron
• Madalena (bolo)
• Maionese
• Manjar branco
• Marron-glacé
• Massa choux
• Mil-folhas
• Mirepoix (culinária)
• Molho bechamel
• Ragu
• Molho espanhol
• Molho holandês
• Molho Mornay
• Molho Soubise
• Mostarda de Dijon
• Mousse

N

• Nouvelle cuisine française

P

• Palmier
• Paradoxo francês
• Patê
• Persillade
• Petit four
• Pissalat
• Pistou
• Pot-au-feu
• Profiterole
• Pudim de pão

Q

• Quatre mendiants
• Quenelle
• Quiche lorraine

R

• Ratatouille
• Remoulade
• Roux

S

• Salada russa
• Sopa de cebola

T

• Tapenade
• Tarte Tatin
• Tournedos
• Tournedos Rossini

V

• Molho de velouté
• Venus verrucosa
• Verrine
• Vichyssoise
• Viennoiserie
• Vitréais
• Vol-au-vent