Mil-folhas

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Um bolo mil-folhas

O mil-folhas é um doce de origem Russa, posteriormente levado para França, de grandes ou pequenas dimensões, feito com massa folhada e recheado com um creme.

Em Portugal, esse doce, muito apreciado, é sempre individual, coberto com uma camada de açúcar com pinceladas de chocolate, e o recheio é constituído por um creme pasteleiro, ao qual se juntam natas e doce de ovos.

Na cidade do Porto, o mil-folhas é um pouco diferente, com duas camadas de massa folhada que são recheadas de uma massa branca à base de claras e açúcar.

O mil-folhas no Porto

No Brasil, esse doce é muito popular. Geralmente individual, é recheado com creme de baunilha ou de doce de leite e polvilhado com açúcar de confeiteiro, sendo comumente encontrado em padarias e confeitarias.

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