Ervas de Provença
Denominam-se Ervas de Provença (em francês Herbes de Provence, em provençal èrbas de Provença) uma mistura de plantas culinárias secas e originárias das zonas mediterrâneo e em particular da Provença, no Sul de França.[1]
Composição[editar | editar código-fonte]
A composição básica agrupa: tomilho, manjerona, orégano (PT-BR) / orégão (PT-PT) e segurela.[2] Podendo ter também alecrim, o manjericão-de-folha-larga, o funcho, o cerefólio, o estragão, o loureiro, a satureja, a lavanda, etc.[3][4]
Usos culinários[editar | editar código-fonte]
Podem acompanhar assados, guisados e peixe. Em alguns países é misturado com requeijão e arroz.