Ervas de Provença

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Ervas de Provença

Denominam-se Ervas de Provença (em francês Herbes de Provence) a uma mistura de plantas culinárias secas e originárias das zonas mediterrâneo e em particular da Provença, no Sul de França.[1]

Composição[editar | editar código-fonte]

A composição baásica agrupa: tomilho, manjerona, orégano e segurela.[2] Podendo ter também alecrim, o manjericão-de-folha-larga, o funcho, o cerefólio, o estragão, o loureiro, a satureja, a lavanda, etc.[3][4]

Usos culinários[editar | editar código-fonte]

Podem acompanhar assados, guisados e peixe. Em alguns países é misturado com requeijão e arroz.

Referências

Ver também[editar | editar código-fonte]