Meia-desfeita
Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa,[1] tipicamente lisboeta.
Consiste em bacalhau cozido com grão de bico, podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros temperos possíveis.[1] Pode ou não ser acabado no forno.
É possível complementar este prato com ovos cozidos[2] e com batata cozida.[3]
O bacalhau deve ser apresentado sem espinhas e desfeito em lascas.[4]
A meia desfeita de bacalhau consiste, tal como o nome indica, num prato em que o bacalhau está meio desfeito e apenas tem metade dos ingredientes. É um prato metade cheio apenas com o bacalhau, com o tempero conforme está referido em cima. Pode ou não ser acompanhado por grão que completa a outra metade do prato. Caso seja acompanhado com grão, o prato chama-se meia desfeita de bacalhau com grão.
Referências
- ↑ a b http://www.gastronomias.com/receitas/rec0875.htm
- ↑ [1]
- ↑ [2]
- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 23 de junho de 2010. Arquivado do original em 13 de julho de 2010