Ovo cozido

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Ovos cozidos com o tempo de cozimento aumentando da esquerda para a direita

Ovo cozido é um prato de culinária feito a partir de ovos de galinha colocados inteiros, com a casca, numa panela de água até cozerem.[1] Pode ser consumido só ou agregado a outros alimentos tradicionais.[2]

Na culinária da Irlanda, é utilizado para o preparo do prato típico Kala e quando "duro" como aperitivos.[3] Na produção industrializada, problemas associados a produção em larga escala incluem a produção de descartes dos efluentes do cozimento.[necessário esclarecer][4]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Basic Hard-Cooked Eggs
  2. «ovo cozido para emagrecer». [30/10/2016] 
  3. Richard Hosking (2007). Eggs in cookery : proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery 2006 (em inglês). Devon: Totnex. 146 páginas 
  4. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003, Pages 2000-2004 C.G. Belyavin
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