Omelete

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Disambig grey.svg Nota: Para outros significados, veja Omelete (desambiguação).
Omelete
Omelete, em prato ornamentado.
Categoria Omelete
País  França
Ingrediente(s)
principal(is)
ovo
Receitas: Omelete   Multimédia: Omelete

A omelete[1] ou omeleta[2] (do francês omelette[3], que por seu turno vem do francês medieval amelette, por deturpação do baixo-latim lamella) é um prato feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, ervas aromáticas (como o endro, o estragão, cerefólio ou a salsa)[4] ou uma combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.

No Brasil, o substantivo «omelete» tanto pode ser masculino como feminino[5], ao passo que em Portugal e nos demais países de língua oficial portuguesa é sempre feminino[2].

História[editar | editar código-fonte]

Acredita-se que a omelete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte, onde sofreu adaptações e originou a frittata italiana, a tortilla espanhola e a omelette francesa.

Na França, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário de São Miguel. Hoje, na entrada do local, existe o restaurante Mére Poulard.

Recorde[editar | editar código-fonte]

A maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipa de 55 pessoas, liderada por Pedro Mendes, em Ferreira do Zêzere, Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários 145 mil ovos e pesava 6.466 quilos.[6]

Notas

  1. Infopédia. «omelete | Definição ou significado de omelete no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  2. a b Infopédia. «omeleta | Definição ou significado de omeleta no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  3. Larousse, Éditions. «Définitions : omelette - Dictionnaire de français Larousse». www.larousse.fr (em francês). Consultado em 17 de novembro de 2021 
  4. Soares, Delfim (2010). MANUAL DE TÉCNICAS DE COZINHA E PASTELARIA. Lisboa: Turismo de Portugal, I.P. p. 43. 47 páginas. ISBN 978-989-96301-3-0 
  5. «Omelete». Michaelis On-Line. Consultado em 17 de novembro de 2021 
  6. http://rr.sapo.pt/informacao_detalhe.aspx?fid=25&did=73428

Ver também[editar | editar código-fonte]