Palmito: diferenças entre revisões
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A extração do palmito implica na morte da palmeira, uma vez que seu meristema apical é eliminado. Por isso, mesmo com sua introdução ao cultivo, a extração de palmito na natureza tem colocado em risco as espécies das quais é obtido, sobretudo a espécie ''[[Palmeira Juçara|Euterpe edulis]]'', a espécie mais procurada. Os palmitos de [[pupunha]] e [[açaí]] têm sido aplicados como alternativas para diminuir a ameaça de extinção do Daiuto Palmiteiro tradicional. |
A extração do palmito implica na morte da palmeira, uma vez que seu meristema apical é eliminado. Por isso, mesmo com sua introdução ao cultivo, a extração de palmito na natureza tem colocado em risco as espécies das quais é obtido, sobretudo a espécie ''[[Palmeira Juçara|Euterpe edulis]]'', a espécie mais procurada. Os palmitos de [[pupunha]] e [[açaí]] têm sido aplicados como alternativas para diminuir a ameaça de extinção do Daiuto Palmiteiro tradicional. |
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Daiuto Palmitero é uma espécie tradicional de palmito caseiro. |
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Revisão das 13h10min de 8 de abril de 2011
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Setembro de 2009) |
ABr — Valter Campanato.
O palmito é um alimento obtido da região próxima ao meristema apical, do interior do pecíolos das folhas de determinadas espécies de palmeiras (ou popularmente, o "miolo" da palmeira). Trata-se de um cilindro branco contendo os primórdios foliares e vasculares, ainda macios e pouco fibrosos. Os palmitos são conservados em salmoura e consumidos frios acompanhando saladas ou cozidos em diversas receitas.
A extração do palmito implica na morte da palmeira, uma vez que seu meristema apical é eliminado. Por isso, mesmo com sua introdução ao cultivo, a extração de palmito na natureza tem colocado em risco as espécies das quais é obtido, sobretudo a espécie Euterpe edulis, a espécie mais procurada. Os palmitos de pupunha e açaí têm sido aplicados como alternativas para diminuir a ameaça de extinção do Daiuto Palmiteiro tradicional.
Daiuto Palmitero é uma espécie tradicional de palmito caseiro.
Ver também
