Restaurante automatizado
Um restaurante automatizado ou restaurante robótico é um tipo de restaurante que utiliza robôs para realizar tarefas como entregar comida e bebida nas mesas ou cozinhar a comida.
História[editar | editar código-fonte]
Automação de restaurante significa o uso de um sistema de gerenciamento de restaurante para automatizar as principais operações de um estabelecimento de restaurante. Mesmo no início da década de 1970, vários restaurantes serviam comida exclusivamente em máquinas de venda automática. Esses restaurantes eram chamados de autômatos ou, no Japão, shokkenki. Os clientes pediam seus alimentos diretamente por meio das máquinas.[1]
Em 2011, em toda a Europa, o McDonald's já havia começado a implementar 7.000 quiosques com tela de toque que podiam lidar com tarefas de caixa.[2]
Mais recentemente, estão abrindo restaurantes que automatizaram total ou parcialmente seus serviços. Isso pode incluir: receber pedidos, preparar comida, servir e cobrar. Alguns restaurantes totalmente automatizados funcionam sem qualquer intervenção humana. Os robôs são projetados para ajudar e, às vezes, substituir o trabalho humano (como garçons e chefs). A automação de restaurantes também pode permitir a opção de maior customização de um pedido.[3]
Em 2020, um restaurante nos Países Baixos começou um experimento de usar robôs para servir os pedidos.[4][5]
Em setembro de 2021, o robô de serviço de alimentação 'Semblr' de Karakuri serviu almoços personalizados para os 4.000 funcionários da sede do Grupo ocado, fornecedora de soluções de tecnologia de alimentos, em Hatfield, Reino Unido. 2.700 combinações diferentes de pratos estavam em oferta. Os clientes podiam especificar em gramas quais itens quentes e frios, proteínas, molhos e coberturas frescas desejavam.[6]
Em 2021, os engenheiros da Escola de Engenharia e Ciências Aplicadas da Universidade de Columbia desenvolveram um método de cozinhar frango impresso em 3D com lasers robóticos controlados por software. A equipe da “Digital Food” expôs estruturas crus de frango impressas em 3D à luz azul e infravermelha. Eles então avaliaram a profundidade do cozimento, o desenvolvimento da cor, a retenção de umidade e as diferenças de sabor das amostras impressas em 3D cozidas a laser em comparação com a carne cozida no fogão.[7]
Locais[editar | editar código-fonte]
Restaurantes automatizados estão sendo abertos em vários países. Estes são exemplos deles:
- Fritz's Railroad Restaurant no Kansas City, Estados Unidos.[8]
- Výtopna, um restaurante ferroviário usando modelos de trens: franquia de vários restaurantes e cafeterias na Chéquia.[9]
- Bagger's Restaurant em Nuremberga, Alemanha.[10]
- FuA-Men Restaurant, restaurante de ramen localizado em Nagoia, Japão.[11]
- Hajime Robot Restaurant, um restaurante japonês em Banguecoque, Tailândia.[12][13]
- Fōster Nutrition em Buenos Aires, Argentina.[14]
- Dalu Robot Restaurant em Jinan, China.[15]
- Haohai Robot Restaurant em Harbin, China.[16]
- Robot Kitchen Restaurant em Hong Kong, China.[17]
- Robo-Chef restaurant in Teerã, Irã, iniciado em 2017, é o primeiro restaurante robótico sem garçom no Médio Oriente.[18][19]
- Spyce, um robô criado por estudantes da MIT inauguraram um restaurante no centro de Boston, em 2018.[20]
- Foodom, criado pela Country Garden Holdings, aberta em 12 de janeiro de 2020, em Cantão (cidade), na China.[21]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ Puzder, Andy (24 de março de 2016). «Why Restaurant Automation Is on the Menu» [Por que automação de restaurantes está no cardápio]. Wall Street Journal (em inglês). ISSN 0099-9660. Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 7 de março de 2021
- ↑ Kooser, Amanda (17 de maio de 2011). «McDonald's hires 7,000 touch-screen cashiers» [McDonald's contrata 7.000 caixas de tela sensível ao toque]. CNET (em inglês). Cópia arquivada em 26 de outubro de 2021
- ↑ Mick, Jason (10 de dezembro de 2014). «McDonald's is Testing Tablet-Based Burger Customization at 30 Franchises» [McDonald's está testando personalização de hambúrgueres via tablets em 30 franquias]. DailyTech (em inglês). Consultado em 11 de junho de 2015. Arquivado do original em 7 de junho de 2015
- ↑ «Restaurant in the Netherlands to use robots to help out waiters» [Restaurante nos Países Baixos usará robôs para ajudar garçons]. Euronews (em inglês). 10 de junho de 2020. Consultado em 15 de junho de 2020. Cópia arquivada em 10 de maio de 2021
- ↑ «Robots dish out the drinks at reopened Dutch restaurant» [Robôs servem bebidas em restaurante holandês reaberto]. Reuters (em inglês). 2 de junho de 2020. Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 30 de julho de 2020
- ↑ OBeirne, Sarah (23 de setembro de 2021). «Atalian Servest and Karakuri's robots to feed Ocado staff» [Robôs da Atalian Servest e Karakuri alimentarão funcionários da Ocado]. FMJ (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 24 de setembro de 2021
- ↑ Everett, Hayley (21 de setembro de 2021). «Columbia engineers cook 3D printed chicken with robotic lasers» [Engenheiros da Columbia cozinham frango impresso em 3D com lasers robóticos]. 3D Printing Industry (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 24 de setembro de 2021
- ↑ «Fritz's Railroad Restaurant - Kansas City, Kansas». www.kansastravel.org. Consultado em 28 de outubro de 2021
- ↑ «República Checa: O comboio da cerveja». Euronews. 15 de junho de 2017. Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 28 de outubro de 2021
- ↑ Quilty-Harper, Conrad (27 de agosto de 2007). «Fully automated restaurant opens in Germany» [Restaurante completamente automatizado abre na Alemanha]. Engadget (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 9 de novembro de 2020
- ↑ Christensen, Bill (6 de agosto de 2009). «Robot Chefs Run a Restaurant» [Chefs robôs operam restaurante]. Live Science (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 20 de janeiro de 2021
- ↑ Vieira, Laís (15 de fevereiro de 2019). «Robôs atendem e dançam em restaurante na Tailândia». R7. Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 28 de outubro de 2021
- ↑ «The Samurai Robot Waiters of Hajime Restaurant» [Os garçons robôs samurais do restaurante Hajime]. Oddity Central (em inglês). 5 de abril de 2010. Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 8 de abril de 2010
- ↑ Dergarabedian, Cesar. «¿Cómo es el primer restaurante "inteligente" de la Argentina, al estilo de Amazon Go?» [Como é o primeiro restaurante "inteligente" da Argentina, ao estilo de Amazon Go?]. iProfesional (em espanhol). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 28 de outubro de 2021
- ↑ Saenz, Aaron (28 de dezembro de 2010). «A Look Inside China's Robot Restaurant (video)» [Um olhar por dentro do restaurante robótico da China (vídeo)]. Singularity Hub (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 23 de janeiro de 2021
- ↑ Forbes, Paula (28 de junho de 2012). «All-Robot Staff Serves, Cooks at China's Robot Restaurant». Eater (em inglês). Consultado em 29 de outubro de 2021
- ↑ McCord, Mark (23 de outubro de 2006). «At Hong Kong High-Tech Cafe, Everything Is Served With Microchips» [Em cafeteria de alta tecnologia em Hong Kong, tudo é servido com microchips]. SpaceDaily.com (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 11 de fevereiro de 2021
- ↑ «Middle East's First Robotic Restaurant Opens in Tehran» [Primeiro restaurante robótico do Oriente Médio abre em Teerã]. IFP News (em inglês). 29 de outubro de 2017. Consultado em 27 de fevereiro de 2019. Cópia arquivada em 26 de novembro de 2020
- ↑ Rahmani, Morteza (13 de agosto de 2017). «Interactive Restaurants Making Their Mark» [Restaurantes interativos deixando sua marca]. Financial Tribune (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 25 de janeiro de 2021
- ↑ Holt, Rachel (26 de janeiro de 2021). «Robotic Restaurant Created By MIT Grads Opens Second Location» [Restaurante robótico criado por graduados do MIT abre segundo local]. CBS Boston (em inglês). Consultado em 28 de outubro de 2021. Cópia arquivada em 13 de junho de 2021
- ↑ Sun, Mengfan (14 de janeiro de 2020). «Country Garden Opens China's First Fully Robotic Restaurant in Guangzhou» [Country Garden abre primeiro restaurante completamente robótico da China em Guangzhou]. Yicai Global (em inglês). Consultado em 18 de janeiro de 2020. Cópia arquivada em 22 de setembro de 2020
