Salada: diferenças entre revisões
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# As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de [[alface]], [[agrião]], [[chicória]], ou outras e [[tomate]], [[rabanete]]s, [[pepino]], podendo levar ainda [[noz]]es ou outras [[fruta]]s secas e temperadas com um [[tempero de salada|molho]] não [[cozinha]]do à base de [[azeite]] (ou outro [[óleo]]) e [[vinagre]] ou sumo de limão; |
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# As saladas à base de [[batata]]s [[cozedura|cozidas]] (por vezes [[arroz]], [[massas alimentícias]] ou ) misturadas com outros [[vegetal|vegetais]] crus, por vezes com pequenos pedaços de [[carne]] (principalmente [[fiambre]]) ou [[peixe]] e temperadas com um molho de [[maionese]]; pertence a este grupo a tradicional [[salada de atum]]. A salada é um prato indispensável nas dietas baseadas no [[vegetarianismo]]. |
# As saladas à base de [[batata]]s [[cozedura|cozidas]] (por vezes [[arroz]], [[massas alimentícias]] ou ) misturadas com outros [[vegetal|vegetais]] crus, por vezes com pequenos pedaços de [[carne]] (principalmente [[fiambre]]) ou [[peixe]] e temperadas com um molho de [[maionese]]; pertence a este grupo a tradicional [[salada de atum]]. A salada é um prato indispensável nas dietas baseadas no [[vegetarianismo]]. |
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Revisão das 10h18min de 29 de março de 2011
As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado.
Tipos de saladas
Existem dois tipos básicos de saladas:mariana a moda de caganatas
- As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras e tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão;
- As saladas à base de batatas cozidas (por vezes arroz, massas alimentícias ou ) misturadas com outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional salada de atum. A salada é um prato indispensável nas dietas baseadas no vegetarianismo.
A salada e a cultura
Nas diferentes culturas as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo:
- Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos da América (mas não em casa, nem quando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo;
- Em Portugal, a salada de alface (e suas variantes) é servida como um acompanhamento do prato principal, enquanto que o primeiro prato é muitas vezes a sopa;
- Em Moçambique, muitas pessoas pobres das cidades comem apenas uma salada como a refeição principal do dia; a salada como refeição principal está igualmente a tornar-se comum nos países industrializados, mas como forma de variar a dieta, havendo inclusivamente restaurantes que servem exclusivamente saladas.
