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| Nugget de frango | |
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Um nugget de frango é um produto feito a partir de carne de frango, preparada à milanesa ou em polme, e em seguida frita ou assada. Restaurantes de fast-food geralmente fritam os nuggets em óleo vegetal.[1]
História
A receita do nugget de frango foi inventada na década de 1950 por Robert C. Baker, um cientista alimentar professor da Universidade de Cornell, e publicado como trabalho acadêmico não-patenteado.[2] As inovações de Baker permitiram o molde dos nuggets em qualquer forma desejada.
Em 1979, uma receita especial foi criada pela Tyson Foods, por um pedido do McDonald's, e o produto começou a ser vendido em 1980.[3]
Descrição
Nuggets de frango são geralmente considerados como alimentos gordurosos e maleficiais para a saúde.[4][5] Um estudo publicado no American Journal of Medicine analisou a composição de nuggets de frango a partir da receita de duas cadeias de fast food diferentes dos Estados Unidos. O estudo constatou que menos de metade do material analisado era músculo, com gordura em quantidades iguais e superiores; outros componentes incluiam tecido epitelial, nervoso e conectivo, e ossos.[6]
Recorde mundial
O maior nugget de frango já feito pesava 23.2 kg, e tinha 1m de comprimento por 61cm de largura. Ele foi feito pelo Empire Kosher, aviário kosher estadounidense, e revelado na Kosherfest em Secaucus, Nova Jérsia, no dia 29 de outubro de 2013.[7]
Referências
- ↑ «What's Really In That Chicken Nugget? - The National Chicken Council». The National Chicken Council (em inglês). Consultado em 20 de maio de 2016
- ↑ (Cornell University) obituary, March 16, 2006
- ↑ «A History of Chicken Nuggets». Foodimentary - National Food Holidays. 15 de março de 2012. Consultado em 20 de maio de 2016
- ↑ Collins, R.D., Karen (24 March 2006). «Chicken nuggets -- good idea gone bad?». Nutrition Notes. NBC News. Consultado em 29 October 2017 Verifique data em:
|acessodata=, |data=(ajuda) - ↑ Amidor, R.D. C.D.N, Toby. «Chick nuggets: Are they healthy?». Healthy Eats. Food Network. Consultado em 29 October 2017 Verifique data em:
|acessodata=(ajuda) - ↑ deShazo, Richard D.; Bigler, Steven; Skipworth, Leigh Baldwin (1 de novembro de 2013). «The autopsy of chicken nuggets reads "chicken little"». The American Journal of Medicine. 126 (11): 1018–1019. ISSN 1555-7162. PMID 24035124. doi:10.1016/j.amjmed.2013.05.005
- ↑ «Photos: World's largest chicken nugget on display in Secaucus». New Jersey On-Line. October 29, 2013. Consultado em October 31, 2013 Verifique data em:
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