Ácido carmínico
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| Ácido carmínico Alerta sobre risco à saúde[1] |
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| Nome IUPAC | 7-α-D-glucopiranosil-9,10-diidro- 3,5,6,8-tetraidroxi-1-metil-9,10- ácido dioxoantracenocarboxílico |
| Outros nomes | Ácido carmínico C.I. Natural Red 4 C.I. 75470 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| SMILES |
Cc1c(C(O)=O)c(O)cc2C(=O)c3c(O)c
(O)c([C@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O) [C@H](O)[C@H]4O)c(O)c3C(=O)c12 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C22H20O13 |
| Massa molar | 492.38 g/mol |
| Densidade | ? g/cm3 |
| Ponto de fusão |
120 °C (decomp.) |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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O ácido carmínico (C22H20O13) é uma hidroxiantapurina glucosídica vermelha que ocorre naturalmente em alguns insectos como a cochonilha. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas carminas. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4.
A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo antraquinona nuclear ligada a uma unidade de glicose. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em 1991.[2]
