Ácido carmínico

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Ácido carmínico
Alerta sobre risco à saúde[1]
Carminic acid structure.png
Nome IUPAC 7-α-D-glucopiranosil-9,10-diidro-
3,5,6,8-tetraidroxi-1-metil-9,10-
ácido dioxoantracenocarboxílico
Outros nomes Ácido carmínico
C.I. Natural Red 4
C.I. 75470
Identificadores
Número CAS 1260-17-9
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C22H20O13
Massa molar 492.38 g/mol
Densidade  ? g/cm3
Ponto de fusão

120 °C (decomp.)

Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

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Alerta sobre risco à saúde.

O ácido carmínico (C22H20O13) é uma hidroxiantapurina glucosídica vermelha que ocorre naturalmente em alguns insectos como a cochonilha. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas carminas. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4.

A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo antraquinona nuclear ligada a uma unidade de glicose. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em 1991.[2]

Referências

  1. Merck Index, 11th Edition, 1850.
  2. Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. Journal of the Chemical Society-Chemical Communications 18:1319-1320.