Bacalhau à Brás

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Bacalhau à Brás, em Lisboa

Bacalhau à Brás (ou também Bacalhau à Braz) é um típico prato português de bacalhau. Sendo um dos pratos mais populares confeccionados com este peixe, consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita às rodelas finas, ovo mexido, azeitonas e salsa picada. É muito consumido em Portugal e também em Macau. O excelente sabor depende da relação dos componentes da receita, principalmente a quantidade de cebola em relação ao bacalhau e o azeite usado para efetuar este prato.



A receita terá sido criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de seu nome Brás (ou Braz, como era uso escrever nessa época).1 .



A sua popularidade levou-o a atravessar a fronteira com a Espanha, sendo por vezes possível encontrá-lo também em ementas espanholas sob designações como "revuelto de bacalao a la portuguesa" ou "bacalao dorado".



Referências[editar | editar código-fonte]

  1. http://www.ciberduvidas.com/pergunta.php?id=11634



Ver também[editar | editar código-fonte]

Wikilivros
O wikilivro Livro de receitas tem uma página intitulada Bacalhau à Braz



Ligações externas[editar | editar código-fonte]

A receita de bacalhau à Brás