Buchteln

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Buchteln com açucar em pó

Buchteln (também Wuchteln ou Rohrnudeln na Baviera e no Palatinado) são um doce típico da cozinha austríaca e alemã, feito no forno utilizando-se levedura no seu fabrico.

O doce, originário da Boêmia, é encontrado hoje em dia principalmente na cozinha da Áustria, no sul da Alemanha e no estado da Saxônia. Consequentemente existem variações regionais. Os Buchteln austríacos ou boêmios normalmente são recheados com powidl (compota ou geleia de ameixas). Na Baviera utiliza-se também o powidl, mas também é comum, que o prato seja servido com ameixas inteiras. Normalmente os Buchteln são servidos quentes, cobertos com açúcar em pó.