Gelatina de hakuto
| Gelatina de hakuto | |
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| Categoria | gelatina |
| País | Japão |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Suco de pêssego hakuto, água, açúcar e gelatina ou pectina |
 Receitas: Gelatina de hakuto  Multimédia: Gelatina de hakuto
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Gelatina de hakuto é uma sobremesa típica do Japão, feita a partir do suco dos pêssegos hakuto da prefeitura de Okuyama. A região é conhecida por produzir frutos de alta qualidade, e os pêssegos brancos (hakuto) são comuns na região.[1]
Ingredientes e preparação[editar | editar código-fonte]
O hakuto é um tipo de pêssego de carne esbranquiçada e suculenta e sabor doce, disponível em diversas variedades. Como a época dos pêssegos é entre os meses de junho e setembro, verão no hemisfério norte, a gelatina de hakuto só costuma estar disponível durante a estação.[2][3]
A sobremesa exige apenas suco de pêssegos brancos frescos, água, açúcar e pectina ou gelatina. Existem versões que usam água mineral ou de nascente para a preparação da gelatina de hakuto.[4][5] Algumas receitas adicionam suco de limão, vinho branco e xaropes, como grenadina.[6] É possível também utilizar pêssegos em calda.[7]
A gelatina é geralmente servida em formato de semicírculo, com uma suave coloração rosa no topo, de forma que lembre a aparência dos frutos; a textura é bastante suave e homogênea, similar à dos pêssegos, e o sabor é adocicado e levemente floral.[8]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ Spacey, John (22 de junho de 2015). «What is Hakuto Jelly?». Japan Talk. Consultado em 26 de dezembro de 2017
- ↑ «Peach Picking» (em inglês). Okayama Prefecture Official Tourism Guide. Consultado em 26 de dezembro de 2017
- ↑ «About Okayama's white peach». Okayama Fruits (em inglês). momotaros.com. Consultado em 26 de dezembro de 2017
- ↑ «清水白桃ゼリ». 高島屋オンラインストア (em japonês). Consultado em 27 de dezembro de 2017
- ↑ «清水白桃ゼリ». BrandLand JAPAN [ブランドランドジャパン] (em japonês). Consultado em 27 de dezembro de 2017
- ↑ «フレッシュ白桃の贅沢ゼリー レシピ・作り方». 楽天レシピ (Rakuten) (em japonês). Consultado em 27 de dezembro de 2017
- ↑ «とっても簡単！桃缶で＊丸ごと白桃ゼリー». cookpad.com. Consultado em 27 de dezembro de 2017
- ↑ «「清風庵」本日オープン！とろける甘さ、芳醇極めた"岡山県産 清水白桃ゼリー"は高級感溢れる贅沢スイーツ». 阪急阪神百貨店. Consultado em 27 de dezembro de 2017